炒菜放花椒有什麼作用嗎

　　炒菜時放入花椒的作用如下:

　　1、增味提鮮。花椒具有濃烈的香氣，在製作肉菜時放入花椒，可以去除食物的腥羶味，還能為食物增加香氣，有去腥、增味、提鮮的作用;

　　2、防毒抗菌。花椒中含有比較豐富的揮發油，其中的檸檬烯是一種具有防毒抗菌的天然成分，在菜餚中放入花椒，對於身體保健來說是很有益處的;

　　3、溫中散寒。花椒性質溫熱，在寒冷天氣食用可以提升體溫、增加體內熱氣，體寒人士經常食用還有溫中散寒的養生作用。

　　炒菜放花椒有去腥、增味、提鮮的作用。對於身體保健來說是很有益處的。在製作肉菜時放入花椒，可以去除食物的腥羶味，還能為食物增加香氣，有去腥、增味、提鮮的作用。花椒中含有比較豐富的揮發油，其中的檸檬烯是一種具有防毒抗菌的天然成分，在菜餚中放入花椒，對於身體保健來說是很有益處的。

　　炒菜放花椒是會引起上火，花椒性溫熱，食用過多容易引起上火現象。在我國，花椒使用的範圍主要集中在西南地區，西南多盆地，空氣相對陰冷和潮溼，而花椒性溫熱可以驅寒祛溼，其他地區市民建議根據身體接受能力和氣候決定花椒的用量，以免引起上火等不適情況。