炒菜時油鍋著火了怎麼辦

　　1、如果你的油鍋裡面油不多，並且準備的菜比較多，可以迅速的把菜放到鍋裡（注意不要遠扔），並迅速關掉氣源電源。

　　2、可以用鍋蓋把油鍋蓋住，注意短時間內不要掀開，以免復燃，然後迅速關掉氣源電源。

　　3、脫掉身上的義務或者大一點的織物，沾水之後蒙到鍋上，並迅速切斷氣源電源。

　　4、廚房最好準備上一個滅火器，以備不時之需，徐蘇滅火，並切斷氣源電源。

　　1、預防。油鍋起火，完全是可以避免的。家裡一般都是炒菜居多，炸制食品很少，炒菜的油溫，頂多4成，也就100多℃，離油的燃點還遠著呢。鍋中燒著油的時候，留個心眼，時常看一看，看到冒黑煙就馬上關火。

　　2、及時關火。油鍋起火的時候千萬不能慌張，要保持清醒，先將火關掉，避免持續加熱。並且關火之後可以防止燃氣著火。

　　3、關掉排風。記得之前看《水滸傳》，其中常出現一句“火借風勢”，著火之後如果有風形成空氣流動，會大大增加氧氣的含量，火會越燒越旺。排風會增加空氣的流動，加大火勢。另外，油鍋起火不要驚慌的使用東西煽火，火只會越煽越大。

　　4、不可加水。油的性質很特別，密度是小於水的，油會浮在水的表面。並且，熱油中加入水會飛濺。所以油鍋起火萬萬不可用水來滅，只會讓火勢更大，還可能讓自己受傷。

　　5、注意安全。油鍋起火之後，首先要保證自身安全，切不可因為滅火而使自己受傷，得不償失。如果火勢過大，到了自己無法控制的程度，先保證自身安全，再尋求幫助，錢財乃身外之物。

　　炒菜時油鍋著火以下提供兩種滅火方法：

　　方法1:

　　窒息法：迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒著的油火接觸不到空氣，火便會因缺氧而立即熄滅。

　　方法2:

　　冷卻法：若廚房裡有切好的蔬菜或其他生冷食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油的溫度差，使鍋裡燃燒著的油溫迅速下降，當油達不到自燃點時，火就自動熄滅了。