炒菜醋放多了怎麼辦

　　1、加點酒。可以加入適量的白酒哦，這樣能夠中和掉食用醋的味道。

　　2、小蘇打。可以往蔬菜中再倒入適量的小蘇打哦。

　　3、小蘇打。可以往蔬菜中再倒入適量的小蘇打哦。

　　4、小米椒。可以再放入適量的小米椒，可以中和菜的酸味哦。

　　5、食用鹼。可以再倒入適量的食用鹼，這樣也可以中和掉食用醋哦。

　　炒菜醋放多了調和方法如下：

　　做菜時不小心將醋加多，按照加多的醋的量來加入一些酒，能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的；在醋中加一點食用小蘇打，小蘇打的鹼性可以和醋中的醋酸反應中和酸味；加白糖，因為白糖也是調料中的一種，加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好。

　　做菜醋放多了辦法：

　　1、如果你在做菜時不小心醋放得多了，你可往菜中再加點酒（幾滴，可根據醋放入量多少來加酒），可使原有醋的酸味減輕；

　　2、做菜時醋放多了，可將一個松花蛋搗爛放入，酸味就減輕了；

　　3、可以放稍許的白糖，這樣味道很好，吃起也爽口；

　　4、酒能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起來就不會有太酸的感覺了，注意不要加太多。

　　炒菜最好在菜將出鍋時放醋好。比如燒糖醋魚塊及其它需放醋的菜餚時，在即將起鍋時放醋，既能充分保持醋味，若放的過早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。

　　醋是家庭烹調的必備調味品。在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，可使甜粥更甜。

　　醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的冷盤衛生爽口。用醋蒸燻房間，能殺菌防流感。每天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫髮，頭屑過。用醋調石灰粉，塗敷腋下，每日二次能治療狐臭。