炒西葫蘆致癌是一種謠言，雖然西葫蘆在高溫下產生極少量的毒素，但是對人體是無害的。由於西葫蘆在炒的過程中，會有一些丙烯醯胺，其一般原因是蔬菜中的兩種物質在高溫下發生反應，最終自然產生，因此平時的時候要多吃新鮮蔬菜和水果。
醬油就是調色用。這菜越清淡越好，沒必要加那麼多調料。
做法：
1、西葫蘆洗淨去皮，切滾刀狀蠔油西葫蘆。
2、大蒜拍扁，切蒜末，鍋中熱油，爆香蒜末蠔油西葫蘆。
3、加入西葫蘆，翻炒均勻，轉中火，加鍋蓋燜1分鐘，繼續翻炒，再燜1分鐘蠔油西葫蘆。
4、加入蠔油，翻炒，再蓋鍋蓋小火燜1分鐘，即可出鍋食用。
如果食用菊苣不當或者每次食用菊苣過量的話，是會致癌的。在食用菊苣的時候科學用量，是能清熱解毒、利尿消腫的。直接用菊苣煎水飲用可以起到清熱解毒、消水腫、利尿等功效，而且對於黃疸也有一定的治療功效，對於食慾不振的人群吃些菊苣水可以很好的緩解調理食慾、以及腸胃方面的一些症狀都有很好的治療功效。
用玉米油或葵花籽油等植物油做飯，可能導致包括癌症在內的多種疾病。這是因為普通植物油加熱時會產生大量醛類化合物，而醛類化合物可能導致癌症、心臟疾病以及痴呆等多種病症。使用橄欖油、椰子油、黃油甚至豬油替代普通植物油做飯最健康。 ...
1、西葫蘆致癌的說法不是真的。
2、西葫蘆只是常見的一種蔬菜。
3、西葫蘆是一種葫蘆科南瓜屬植物，也是常見的一種蔬菜。西葫蘆皮薄肉厚、汁多。西葫蘆的營養價值極高，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是含鈣量極高。是多數家庭喜愛烹飪的一款菜。 ...
西葫蘆致癌的說法不是真的。西葫蘆是一種葫蘆科南瓜屬植物，也是常見的一種蔬菜。西葫蘆皮薄肉厚、汁多。西葫蘆的營養價值極高，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是含鈣量極高。西葫蘆致癌是因為高溫爆炒後的西葫蘆會釋放致癌物質。西葫蘆在高溫加熱後會釋放出的丙烯醯胺。丙烯醯胺是一種致癌物，攝入過多容易損害人 ...
炒西葫蘆的時候，不需要削皮。西葫蘆皮中含有豐富的纖維素和多種維生素，多吃對人體有益。西葫蘆：別名佔瓜、茄瓜、熊瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆營養豐富含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。 ...
1、炒西葫蘆有微量毒。
2、西葫蘆在爆炒的過程中可能會產生一定的丙烯醯胺，主要就是蔬菜中的兩種物質在高溫下發生反應最終自然而然的產生了。
3、丙烯醯胺是一種帶有毒素的潛在的致癌物質，很多癌症比如女性乳腺、子宮內膜、卵巢等等都和這種物質有關係，所以大家之所以會擔心西葫蘆是因為這種物質確實相當恐怖。
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炒西葫蘆不用焯水。首先你要明確焯水的意義，肉焯水一般就是用來去腥味和血沫，蔬菜焯水一般是為了保持顏色翠綠好看或者讓菜更容易熟保持口感。而西葫蘆，焯水的話顏色保持翠綠，炒的時候，簡單翻炒一下即可出鍋，一般飯店都喜歡這種做法。不焯水，正常炒也沒關係，時間久一點點而已。
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他 ...
懷孕以後西葫蘆是可以食用的，西葫蘆的籽比較嫩也是可以食用的，對胎兒的生長髮育沒有影響。西葫蘆籽有抗菌、增強人體免疫功能、健胃潤肺、滋補美容等多種功效。它還有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美稱。 ...