炒豆嘴兒用焯水嗎

　　炒豆嘴兒不用焯水，先把蔥切成末，辣椒切成黃豆粒大小備用，然後鍋內放油，放十三香爆鍋，下入豆嘴兒翻炒均勻，鍋中加入醬油、辣椒醬，翻炒至湯汁收盡，放入蔥花，辣椒粒翻炒出香味，翻勻即可，豆嘴兒不同於豆芽，是剛剛露芽的大豆，營養非常的好，豆嘴和芹菜葉子是絕配。

　　炒紅薯葉可以焯水也可以不用焯水。紅薯葉焯水之後再炒，可以去除其中含有的部分草酸，使味道更好，而且還能夠令炒出來的紅薯葉顏色碧綠，非常好看。但紅薯葉草酸含量不多，不焯水直接抄也能食用。

　　紅薯葉：

　　紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物。紅薯葉的營養非常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

　　1、炒豇豆角用焯水。

　　2、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。

　　3、豆角是耐熱性蔬菜，能耐高溫，不耐霜凍。種子發芽的適宜溫度，根據中國農科院蔬菜研究所進行的種子發芽率測定，在25-35℃，發芽較快，而以35℃時發芽率和發芽勢最好。在20℃以下，發芽緩慢，發芽率降低，在15℃以下時發芽率和發芽勢都差。