1、豆腐200克、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精少許、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水、白糖少許、胡椒粉。
2、做法:鍋內熱油,三成熱時,放入蔥薑末,以中火煸香。
3、往鍋中加入肉沫,煸炒至發乾,調入料酒。
4、往鍋中加入生抽,老抽,糖,煸勻後,加開水沒過肉沫,水再開後接著燒7、8分鐘。
5、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻,燒5分鐘。
6、往鍋中加入榨菜碎,加入胡椒粉、雞精,倒入少許溼澱粉推勻。
7、隨即加入蔥末,起鍋前點入香油即成。
1、豆腐200克、黑木耳10朵、豬肉餡150克、榨菜半袋、雞精少許、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水、白糖少許、胡椒粉。
2、做法:鍋內熱油,三成熱時,放入蔥薑末,以中火煸香。
3、往鍋中加入肉沫,煸炒至發乾,調入料酒。
4、往鍋中加入生抽,老抽,糖,煸勻後,加開水沒過肉沫,水再開後接著燒7、8分鐘。
5、加入切成小塊的豆腐與泡發好的木耳用勺子推勻,燒5分鐘。
6、往鍋中加入榨菜碎,加入胡椒粉、雞精,倒入少許溼澱粉推勻。
7、隨即加入蔥末,起鍋前點入香油即成。
用料:豆腐,青椒。
步驟:
1、豆腐泡下水然後瀝乾水分;青辣椒切碎。
2、鍋中放入適量的油燒熱豆腐切小塊放入去煎;小火慢煎。
3、煎至兩面金黃盛出;鍋中留底油放入青椒沫去炒。
4、炒至斷生然後放入豆腐一起。
5、加適量的水煮下。
6、放入適量的鹽和生抽待湯汁差不多收幹即可。
炒豆腐做法:
1、準備材料:豆腐100克、胡蘿蔔1根、青辣椒1根、食用油5毫升、木耳30克、胡椒粉2克、郫縣豆瓣醬5克、生抽5克、鹽3克。
2、豆腐、胡蘿蔔切片。
3、青辣椒切段。
4、鍋中倒入食用油,放入豆腐煎至兩面金黃。
5、撈出豆腐,倒入青辣椒、胡蘿蔔、木耳,大火翻炒2分鐘。
6、加生抽、郫縣豆瓣醬等輔料,翻炒均勻。
7、倒入豆腐,翻炒均勻即可。
豆腐簡介:1、豆腐又稱水豆腐,是最常見的豆製品,相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品,味美而養生,也是素食菜餚的主要原料,被譽為植物肉。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作,可以常年生產,不受季節限制,主要的生產過程為:一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
2、豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。