炒酸白菜的做法大全

　　1、準備好材料 ，買的酸菜太酸 ，或者不喜歡太酸， 用水泡五分鐘!

　　2、準備好五花肉切片或者條 ，蔥花 ，薑片， 酸菜撈出用手抓一下水份別太多!

　　3、熱油放入五花肉 ，蔥花 ，薑片翻炒至肉發白放入少許生抽翻炒。

　　4、迅速放入酸菜翻炒，加入半碗水，蓋蓋，燜5分鐘， 之後水份快沒了放入鹽翻炒3分種 ，喜歡吃幹一點就多炒一會。

　　1、需要準備蠔油，醬油，冰糖，指天椒，小蔥，生薑，大蒜，鹽，小蔥，冰糖，花甲，酸筍，先把大蒜切碎，生薑切絲，蔥切成蔥花，辣椒切絲，花甲清洗乾淨，鍋中加入適量的水煮開，然後再把花甲放進去，炒到張嘴放到水當中焯燙一下，把酸筍放進鍋中，水分炒幹，不需要加油，然後盛出來備用，鍋中加入適量的花生油，油熱後倒進蒜蓉，蔥段，生薑絲以及辣椒，冰糖炒香，再加入酸筍爆炒一下，花甲倒進去翻炒一下，然後再加入鹽，蠔油，美極鮮翻炒均勻，最後撒上一些蔥花就可以了。

　　2、把花甲提前放到鹽水中泡半個鍾或以上，讓花甲把泥沙吐出來。花甲清洗兩遍後瀝乾水分。鍋中熱油，放入姜蒜指天椒炒香。放入花甲，倒入少量的料酒，醬油，大火翻炒均勻。小碗中加入清水，加入兩勺生粉攪拌，倒入鍋中，使湯汁濃稠，繼續翻炒。加入蔥段、酸筍絲，爆炒2分鐘後出鍋。

　　3、大蒜切蒜蓉，姜切絲，蔥切段，蔥花，辣椒切絲，花甲洗淨，鍋中入水沸騰入花甲，張嘴就撈出冷水沖沖待用，酸筍入鍋炒幹水份，不加油，待用，鍋中入花生油，油熱倒入辣椒，薑絲，蔥段，蒜蓉，冰糖，爆香，加入酸筍爆炒，倒入花甲炒片刻，入美極鮮，蠔油，鹽少許，翻炒，最後倒入蔥花裝盤即可。

　　1、龍鬚菜挑取嫩的部分後洗淨；鮮香菇洗淨切絲；姜去皮切絲，備用。

　　2、將龍鬚菜放入沸水中燙一下，撈出浸泡冷水後，撈起瀝乾備用。

　　3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑絲，鮮香菇絲爆香後，放入肉絲、紅蘿蔔絲，炒至肉絲變白。

　　4、最後一步，加入龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。