1、瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2、炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3、鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4、下香乾翻炒。
5、加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6、再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
1、瘦肉切絲，加幹澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2、炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3、鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4、下香乾翻炒。
5、加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6、再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
1、食材：芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。
2、芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
3、鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。
4、另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後剷出，只留鍋中油。
5、加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
1、準備醬牛肉，芹菜一根，彩椒少許，鹽適量。
2、芹菜切菱形塊，彩椒切不規則的小塊。
3、頭條吃剩的醬牛肉，起油鍋放蔥姜炒出香味。
4、放入芹菜大火翻炒，放入彩椒和醬牛肉繼續翻炒，放少許鹽調味。 ...
1、龍鬚菜挑取嫩的部分後洗淨；鮮香菇洗淨切絲；姜去皮切絲，備用。
2、將龍鬚菜放入沸水中燙一下，撈出浸泡冷水後，撈起瀝乾備用。
3、熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑絲，鮮香菇絲爆香後，放入肉絲、紅蘿蔔絲，炒至肉絲變白。
4、最後一步，加入龍鬚菜與所有調味料炒勻入味即可。 ...
1、做法一。主料：花甲1000克。輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。做法：花甲放水裡清洗乾淨。配料切好備用。熱鍋冷油下入大蒜、生薑、小蔥、洋蔥炒出香味。倒入花甲。花甲炒開放入青紅椒。放適量鹽調味。放胡椒粉。放適量味精。最後放一勺蠔油炒勻即 ...
1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎，大蔥切片，乾紅辣椒洗淨備用。
4、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味，放入事先切好的五花肉。
5、快速翻炒，炒至變色後盛出備用。
6、再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
7、下豆角翻炒，放入適量鹽、 ...
1、雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻。
2、圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗乾淨切好。
3、熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用。
4、鍋裡剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、薑絲速炒幾下加進適量鹽和蔥炒勻、關火、上碟。 ...
肉圓湯是一道非常家常的菜，如何製作請看一下具體步驟，
首先選取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，
剁好的肉泥，加入適量的水澱粉，雞蛋，鹽，醬油少許白糖，
攪拌均勻，順一個方向用力攪拌，使肉泥緊實，有彈性，
洗淨雙手用手指緊握肉泥，從虎口處擠出使之光滑，用一個乾淨的勺子蘸少許的涼水，把肉圓刮出 ...
1、牛肉丸
用料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）。
製法：將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，用清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準）取起，燜、炒等咸宜。
2、糯米肉丸的做法
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