炒鍋什麼材質的用起來比較健康

　　鐵鍋。鐵鍋做出來的菜含有微量的鐵，在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。鐵元素是人體重要的元素之一，成人體內約有４—５克鐵，其中７２％以血紅蛋白、３％以肌紅蛋白形式存在，其餘為儲備鐵。儲備鐵約佔２５％，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。

　　鐵鍋的好處

　　１、使用壽命長：由鐵鍛造，表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋保養得宜，用個５年、１０年沒問題。

　　２、耐高溫、導熱快又均勻：做出來的菜，不會部分燒焦、部分不熟，受熱均勻。

　　３、節省清潔劑：鐵鍋使用後，只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦乾晾乾即可。清潔劑反而傷鍋。

　　４、減少做菜用油量：鐵鍋表面隨著使用時間，表面會自然生成一層食油層，具有類似不沾鍋的效果，感覺做菜時用油量愈來愈少。

　　５、做出來的菜含有微量的鐵：在烹煮的過程中，鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放（比較少），並與菜融合。

　　陶瓷、玻璃碗最安全，塑膠材質需要使用碗底帶有“5”字標記，PP（聚丙烯）材質，耐130攝氏度高溫，透明度差，是唯一可以放進微波爐的塑膠盒，清潔後可重複使用。

　　微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因為攪拌器是風扇狀的金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內，從而加熱食物。微波爐的功率範圍一般為500～1000瓦。

　　1、彩漆筷子最危險。

　　該類筷子塗料中的重金屬、鉛以及有機溶劑苯等物質，對身體會產生很多未知的隱患，影響健康。

　　2、竹筷子最安全。

　　無毒無害，很環保，也是所有筷子中，價格最便宜的。質量好的竹筷子，遇高溫也都不會變形。

　　3、塑膠筷子堅決扔掉。

　　塑膠筷子的質感比較脆，受熱之後容易變形、融化，產生對身體有害的物質。

　　4、不鏽鋼筷子、陶瓷筷子、銀筷子。

　　這些筷子用起來有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比較費力。而且導熱性強