炒長豆角的家常做法

　　1、先把長豆角洗乾淨，豆角的兩頭摘掉，然後用手摘成段或用刀切成段備用。

　　2、鍋內放油燒熱，倒入長豆角。加點鹽快速翻炒。

　　3、把大蒜頭投入進去快速翻炒。

　　4、加入適量的啤酒蓋鍋悶下，把酒悶幹。

　　5、然後加入水煮下，直到把長豆角煮軟。

　　6、快出鍋時加點醬油。好了，炒長豆角就做好了。

　　第一、 五花肉用溫水清洗乾淨，切成薄片。

　　第二、 豆角掐去兩頭，再掐成小段，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

　　第三、 胡蘿蔔洗淨後去皮，然後切滾刀塊。

　　第四、 油鍋燒熱後，放入薑片爆香，然後放入五花肉片。

　　第五、 炒至肉片變色，依次加入1小勺料酒、生抽、蠔油和白糖。

　　第六、 翻炒均勻後，加入切成小塊的胡蘿蔔。

　　第七、 再加入豆角，炒勻，加入少許水，大火煮開後轉中火2分鐘左右。

　　第八、 在豆角和胡蘿蔔變軟後，轉大火，當湯汁變得濃稠時就可出鍋裝盤了。

　　臘肉一般都是南方吃的比較多，易於儲存，吃起來醇香，肥而不膩，易於咀嚼。下面介紹下臘肉炒長豆角的家常做法。

　　首先，把豆角洗淨，切成條狀，裝盤。

　　鍋內放入涼水，放入臘肉，燒熱。這樣比較容易去臘肉皮上的焦漬。

　　水快開時，關火。將臘肉放在成有涼水的盆內，將皮洗淨。

　　將洗好的臘肉切成條狀。

　　炒鍋內放入適量油，放入花椒、幹辣椒。待爆出香味後，放入臘肉。

　　臘肉炒至七分熟時，放入豆角，煸炒。待豆角表皮變褶皺後，放入醬油、鹽、雞精適量，翻炒。

　　出鍋裝盤。