木耳炒肉片的家常做法

　　1、主料：牛肉300克，萵筍100克。調料：芝麻粉、醬油、黃酒、白糖、鹽、麻油各適量。

　　2、牛肉洗淨切成薄片；萵筍洗淨切塊，鋪在盤底。

　　3、牛肉加入所備調料拌勻，平鋪在萵筍上。

　　4、放入微波爐內加熱3～5分鐘即可食用。

　　1、準備好食材：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、蒜。

　　2、木耳加入適量的清水，浸泡一個小時左右。

　　3、胡蘿蔔去皮，切片。

　　4、大蒜拍一下，去除外衣。

　　5、瘦肉清洗乾淨，切成肉片。

　　6、在瘦肉中加入適量的食用油、鹽、生抽、生粉。

　　7、攪拌均勻，蓋上保鮮膜後醃10分鐘左右，室溫高時候要放入冰箱冷藏。

　　8、泡發好後的木耳去除蒂，清洗乾淨，大塊的要撕成小塊，瀝乾水份備用。

　　9、油熱後，加入醃好的肉片，改用大火快速翻炒。

　　10、炒到肉片變色時，就可以關火起鍋了，等下還有重新放回鍋中，所以這次不能炒太久以免肉片老了。

　　11、炒鍋中加入適量的油，油熱後加入大蒜，小火炒一下。

　　12、蒜髮出香味時，加入木耳，改大火爆炒兩分鐘。

　　13、加入胡蘿蔔片，繼續大火炒1分鐘，至胡蘿蔔斷生。

　　14、加入之前炒過的肉片，大火翻炒。

　　15、起鍋前加入適量的鹽調味。

　　16、加入生抽，拌勻後就可以起鍋了。

　　第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。

　　第二、 火腿腸切成片，切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入火腿腸小火翻炒。炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜，翻炒。

　　第六、 隨即放入木耳轉大火快速翻炒，放入五香粉，料酒，鹽，少許醬油。

　　第七、 炒至木耳變軟，透明，放入炒好的雞蛋翻炒。

　　第八、 雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。