第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。
第二、 火腿腸切成片，切好蔥，姜，蒜，備用。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入火腿腸小火翻炒。炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜，翻炒。
第六、 隨即放入木耳轉大火快速翻炒，放入五香粉，料酒，鹽，少許醬油。
第七、 炒至木耳變軟，透明，放入炒好的雞蛋翻炒。
第八、 雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。
第二、 火腿腸切成片，切好蔥，姜，蒜，備用。
第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。
第四、 用鍋先把雞蛋炒出來，炒至八分熟，盛出備用。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入火腿腸小火翻炒。炒至火腿腸變軟，放入蔥，姜，蒜，翻炒。
第六、 隨即放入木耳轉大火快速翻炒，放入五香粉，料酒，鹽，少許醬油。
第七、 炒至木耳變軟，透明，放入炒好的雞蛋翻炒。
第八、 雞蛋稍翻炒一下，放入味精，關火出勺。
1、材料：木耳30克、雞蛋2個、火腿1根。
2、將水發木耳洗淨，瀝水，備用；木耳水發技巧：用淘米水泡發木耳,又厚又大,又柔軟；再在燒開的水裡面焯一下。
3、將雞蛋磕入碗內，攪勻，待用。
4、炒鍋燒熱，加油適量，稍燒熱，即將雞蛋倒入，攤熟，出鍋備用。
5、鍋內再加油適量，倒入蔥花爆香,將瀝乾水的木耳放入，煸炒幾下，再放入雞蛋和火腿，加入鹽等調味料，淋幾滴香油即可出鍋。
第一、 用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分，備用。
第二、 芹菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
第三、 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成和芹菜粗細差不多的條。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。
第五、 芹菜用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第六、 鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入胡蘿蔔翻炒。
第七、 炒至胡蘿蔔變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然後放入木耳翻炒。
第八、 木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒，放入鹽，滴少許醋。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠。
第九、 芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。