炒雞蛋放醋裡有什麼作用

　　炒雞蛋放醋裡的作用可以緩解感冒咳嗽症狀之外，還對血管有一定的軟化作用。而醋炒雞蛋的製作方法也非常簡單，就是鍋中加入少量的油，等油加熱後，先倒一些食醋，然後再把雞蛋放進去炒熟，如果身體中血糖不高，還可以在醋炒雞蛋的時候加入一些白糖，讓醋泡雞蛋的口味更鮮更好吃。

　　雞蛋放在醋中蛋殼會溶解，因為蛋殼的主要成分是碳酸鈣(CaCO3)，所以雞蛋放入醋中會生成二氧化碳氣體，並且雞蛋會隨著氣體上下浮動，最後使蛋殼溶解。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。

　　胡蘿蔔炒雞蛋不用放醋，具體的做法是：

　　1、準備好胡蘿蔔和3個雞蛋。把胡蘿蔔的外皮清洗乾淨，去掉皮，擦成細絲或者切成細絲都是可以的。

　　2、取一個乾淨的小碗，把雞蛋打散，加入一點食用鹽，攪拌均勻。炒鍋燒熱放適量的食用油，把雞蛋炒熟，盛出來待用。

　　3、另起鍋，燒熱後放適量的油，下入蔥花小火炒出香味。

　　4、把胡蘿蔔絲放進鍋裡，煸炒幾下。

　　5、胡蘿蔔絲慢慢煸炒到有點發軟的狀態，加入1小勺的鹽調味，再翻炒均勻。

　　6、把炒好的雞蛋倒進鍋裡，加入1小勺雞粉，炒勻後就可以出鍋裝盤。胡蘿蔔炒制時間不可過長，否則胡蘿蔔絲太軟，失去水分過多，沒了脆嫩感，口感就打了折扣。