1、辣椒炒肉可以放醋，作用調味，減少辣椒的辣味；
2、辣椒炒肉的做法主料辣椒，豬肉，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽；
3、做法步驟肉先下鍋炒至變色盛出；
4、姜蒜爆香，辣椒入鍋大火快炒，加糖，倒入肉絲，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒出鍋，不要蓋鍋蓋燜，會影響色澤和口感。
使肉柔軟而且快熟。
醋作為調味品，可以改變菜的性質和味道，可抑制細菌生長。
醋可去油膩。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，經神經反饋給消化系統和全身，能增加食慾幫助消化。醋可直接作用到食物，使蛋白質和脂肪的肽鏈變短、分子變小，容易吸收。
醋除在飲食中調味，增加食慾，在燒羊肉時加少量醋，可解除羊羶氣。
在烹調菜餚時加少許醋能使菜餚減少油膩增加香味。
炒雞蛋放醋裡的作用可以緩解感冒咳嗽症狀之外，還對血管有一定的軟化作用。而醋炒雞蛋的製作方法也非常簡單，就是鍋中加入少量的油，等油加熱後，先倒一些食醋，然後再把雞蛋放進去炒熟，如果身體中血糖不高，還可以在醋炒雞蛋的時候加入一些白糖，讓醋泡雞蛋的口味更鮮更好吃。
1、在炒絲瓜的時候，也應該要避免犯下一個錯誤，很多人在炒絲瓜的時候可能會放醋，其實這樣是不好的，這會導致絲瓜的營養流失，很多人覺得在做菜的時候加入一點醋，可以讓菜更加有營養，其實並非任何菜餚都適合放醋，像絲瓜這種含有大量葉綠素的青菜就非常不適合在炒的時候放醋。
2、在炒絲瓜時，應該要注意切好了絲瓜以後 ...
銀耳鴨蛋羹
原料：鮮鴨蛋1只、水發銀耳50克，白糖適量。
做法:將銀耳倒入鍋內，加水適量，煮一段時間，再將鴨蛋打入碗內攪勻，倒入鍋內煮沸，加入冰糖稍煮即成。
特點：對清嗓止咳有迅速的療效，並有治療百日咳的作用。
鴨蛋蝦球
原料：蝦糝150g、鮮鴨蛋2個、味精2g、水豆粉15g、胡椒粉1 ...
芹菜與醋同食會損傷牙齒，芹菜與醋同食，它所含的較多的鐵離子，與醋相遇會發生化學反應，生成對牙齒有害的有機鹽。另外，芹菜還不能與以下食物同食：
1、芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，降低營養價值。
2、芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中 ...
羊肉和醋不能同時食用羊肉性溫熱，具有益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽等功效。醋性溫，有開胃、活血、殺菌等作用，其中所含的蛋白質、糖類、維生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多種有機酸，與寒性食物相配效果較好，而不宜與羊肉這類溫熱食品相配。羊肉與食醋搭配不僅會削弱兩者的食療作用，還會產生對人體有害的物質。《本草綱目》稱： ...
1、在炒絲瓜的時候，也應該要避免犯下一個錯誤，很多人在炒絲瓜的時候可能會放醋，其實這樣是不好的，這會導致絲瓜的營養流失，很多人覺得在做菜的時候加入一點醋，可以讓菜更加有營養，其實並非任何菜餚都適合放醋，像絲瓜這種含有大量葉綠素的青菜就非常不適合在炒的時候放醋。
2、在炒絲瓜時，應該要注意切好了絲瓜以後 ...
炒洋蔥是可以放醋的，炒洋蔥放醋的做法不會影響人的身體健康的，也不會導致食物本身的營養成分流失，只是味道如何就不能保證了，好不好吃就要看個人的口味了。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預 ...
清炒山藥可以放醋，放醋能促進人體消化液的分泌，具有保護肝臟、增強肝臟解毒功能，更夠維持身體酸鹼平衡，有助於遠離病毒。
清炒山藥的做法如下：
主料：山藥。
配料：青紅椒、鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
步驟：
1、將山藥去皮洗淨切成片，將青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲。
2、坐鍋點火 ...