不能。雞蛋本身含有多量穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。若炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，因此炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。
蒜薹炒雞蛋做法：
雞蛋兩個打散加少許鹽；鍋內熱油倒入蛋液翻炒；炒好的雞蛋盛出備用；鍋內熱油倒入蒜薹翻炒；加入適量鹽；加少許生抽；加入幾粒味精；把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。
放鹽能夠提升雞蛋香濃的味道，不放鹽會嚴重影響口感。
假如是荷包蛋，要少放。煎雞蛋也可以少放，蛋湯也少放。雞蛋放多鹽會壞掉原來的味道。荷包蛋的話建議放生鹽，把荷包蛋煎好，裝盤，在荷包蛋上面撒少許生鹽，記得只往荷包蛋的一邊放點就可以。
在黃瓜炒雞蛋之前，就需要把生薑，洗淨不要去皮，因為生薑性溫有刺激性，而生薑皮正好可以淡化其刺激性，切碎與蔥花等配料一起入鍋炸炒，炸過後可以使其辛味去除掉不少，不要放太多根據菜量的多少來放，生薑沫佔配料的五分之一便可以的。 ...
先把雞蛋炒熟剷起備用，炒西紅市時放鹽知一點點醬油就可以了。
1、 把西紅柿洗乾淨，切塊備用。
2、 把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散。
3、鍋上火放油燒熱，倒入雞蛋液，用手勺輕輕推炒。
4、等雞蛋定型燒的差不多的時候倒出來備用。
5、鍋中留餘油燒熱放如蔥白煸一下，再倒入西紅柿翻炒 ...
主料：西紅柿、雞蛋。
配料：蔥、姜、香蔥、鹽、白糖、雞粉、胡椒粉。
步驟：
將西紅柿洗淨，切成三角塊，放入盤中備用。把雞蛋打入碗中用筷子攪拌均勻。蔥、姜、香蔥切成沫。鍋燒熱，下入5克色拉油，把雞蛋炒熟放入漏勺備用。鍋燒熱，下入10克色拉油，待油溫七成熱左右下入蔥姜爆香。然後放入備好的西紅柿大火 ...
炒土豆絲不能放澱粉。土豆本身就有大量的澱粉，如果再加澱粉，炒土豆絲的時候會全部黏在一起。馬鈴薯，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣， ...
炒雞蛋辣椒可以放澱粉，這樣能讓雞蛋更蓬鬆、嫩滑，我們應先將雞蛋打成蛋液，再將澱粉化成澱粉水，然後將這兩者混合再和辣椒一起炒就可以了。我們還可往雞蛋中加料酒或溫水來提升雞蛋的口感。
做雞蛋炒辣椒的時候是可以放澱粉的，只不過並不是在開始炒的時候放，而是應該在將雞蛋打成雞蛋液的時候，將澱粉倒入水中化開，然後 ...
西紅柿炒雞蛋最大特色是甜酸，特別是小朋友喜歡吃，如果不放辣椒口味更好。但是放了辣椒也並不會很大的影響這道菜的口感。西紅柿越紅營養越高西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿素中的一種番茄紅素。
近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預 ...
1、雞蛋中含有豐富的膽固醇、蛋白質、維生素、鉀、碳水化合物等營養成分，而雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的，其中含有的成分主要為穀氨酸鈉、多種氨基酸等，兩者同吃，在成分上並不衝突，可以搭配食用。
2、穀氨酸鈉是一種可以幫助菜餚提鮮的物質，雞精中含有的這種物質進入胃腸後，會很快 ...