炒青蒜如何做

　　1、青蒜洗淨,用刀拍松,切段備用。

　　2、肉切絲,加少量鹽,醃製備用。

　　3、雞蛋加熟芝麻,少量鹽,打散備用。

　　4、鍋內放少量底油,油熱後倒入雞蛋液,滑散成塊後盛出備用。

　　5、鍋內放入少量底油,倒入醃製的肉絲,加少量醋,味極鮮醬油,炒至變色,加入青蒜,炒至斷生,加炒好的雞蛋,翻炒2分鐘,關火。加鹽雞精調味後出鍋。

　　1、主料：香腸2根、青蒜1把；

　　2、輔料：尖椒4個、紅椒1個；

　　3、調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、料酒適量；

　　4、做法：

　　（1）準備好所有的材料；

　　（2）將大蒜子切碎，青紅辣椒切小段，香腸切片，裝盤備用；

　　（3）青蒜切成一寸見方的小段；

　　（4）鍋內燒熱水；

　　（5）放入青蒜段，焯水，可以稍微多煮一下，使得青蒜變軟；

　　（6）將焯好水的青蒜段撈出，備用；

　　（7）另起鍋，放入油，燒熱；

　　（8）下大蒜子爆香；

　　（9）下青紅辣椒，翻炒均勻；

　　（10）下香腸片，翻炒均勻；

　　（11）下焯軟了的青蒜；

　　（12）一邊加料酒一邊整個的翻炒。加入適量、的食鹽即可出。

　　1、白肉魚150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

　　2、白肉魚切片，放入醃料抓勻放置15分鐘。

　　3、大白菜切粗條；青蒜切段後，將蒜白和蒜青分開；姜切薑片；紅辣椒切段備用。

　　4、煮一鍋水，將魚片氽燙至變白後撈起瀝乾。

　　5、取一不沾鍋放油後，爆香蒜白、薑片、紅辣椒。

　　6、放入大白菜條炒軟後，加入魚片略拌，再加入調味料炒勻，起鍋前放入蒜青即可。