炒韭菜前，先把韭菜的根泥清洗乾淨，放在簍筐裡，控一下水分，因為水分太大，炒出來的韭菜不香。
做法如下：
一、材料
韭菜500g、食鹽3克、味精2克、調和油3克。
二、做法
1、韭菜洗淨切小斷；
2、豬肉備用；
3、下熱油；
4、豬肉再放進去炒香；
5、放進韭菜，大火炒4、5分鐘就行。
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1根、鹽適量。
韭菜薹炒雞蛋的做法：1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油，煸香蔥花後放入韭菜薹翻炒出香味加入適量鹽。
5、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
1、將皮面在明火上燒一下，等到吱吱響了以後，在熱水中浸泡一下，用刀將皮刮乾淨，基本上就可以切得動了。記住，皮要和刀垂直。當然實在不行的話，還是可以煮一下再切的。
2、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。
3、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
4、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
5、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
6、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
7、將青蒜翻炒均勻即可.
韭菜炒雞蛋是將韭菜與雞蛋混合攪拌均勻後一起炒的；
韭菜炒雞蛋:
材料:雞蛋兩個、韭菜150克、鹽適量、植物油適量、五香粉適量
做法:
1、將韭菜洗乾淨，切小段；
2、將雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜，並調入適量鹽和五香粉，攪勻；
3、鍋內油燒熱；
4、倒入韭菜雞蛋液，快速翻炒，2 ...
第一步：洗
臘腸由於需要在室外風乾，難免沾染灰塵，所以烹飪前請認真清洗。再有，清洗內部的鹽分也或多或少會泛出一部分。鹽分洗去之後，也會降低鹽的攝入量，對身體也是有益的。
注意：下一步有個蒸的處理，但蒸之前必須洗淨。帶有灰塵的香腸蒸熟以後很難處理的，吃了對健康不利。
第二步：蒸
蒸的處理很重 ...
1、將肉在水裡泡半個小時；
2、肉切好後，加點料酒生抽醃一會，一方面去腥味，一方面更入味；
3、醃製的時候也可以再加點雞蛋清，炒出來會特別滑嫩。但是醃的時間也不能太長，15分鐘左右就行了。 ...
因為韭菜含多量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，食用這種韭菜會產生不適感。
注意：
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，包括韭菜，蔬菜儲存一段時間後，蔬菜中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，但是在烹飪的過程中，還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性，會減少亞硝酸鹽的產生，一旦蔬菜炒熟了再儲 ...
1、韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。雞蛋性平，可滋陰，補血補氣，養心安神。“韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。”2、韭菜和雞蛋的營養也可相互取長補短。如多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，恰恰彌補了這一不足。3、韭菜中含有的纖維素比較粗，容易刺激胃，造成“燒心 ...
1、首先要把買來的牛肉用清水多洗幾遍，因為牛肉當中含有很多的血水，特別的難清理，將清理好的牛肉切成需要的形狀和大小，在這裡有一個細節，在切牛肉的時候，千萬不要按照牛肉上的紋理來切，否則的話做出來的牛肉就可能會非常的柴，非常的硬。
2、下面就是最關鍵的一步了，取一個碗，倒入一點料酒，加兩勺生抽，攪拌均勻 ...
海參是很有營養價值的食材，但是也不建議天天吃海參，如果你第一次做海參，不知道海參煮之前怎麼處理，海參每天什麼時間吃效果最好的話，可以看看小編帶來的介紹哦！
海參煮之前怎麼處理
如果是幹海參，在煮之前首先要浸泡，將幹海參的表面稍稍沖洗乾淨後，放入潔淨無油的水中泡1-2天左右，直至海參泡軟，浸泡期間注 ...