炒餅子家常做法

　　1、將麵粉加水和好，餳一個小時後備用；

　　2、粉條放在熱水裡泡15分鐘，豬肉切絲，蒜薹切3-5釐米的段，洋蔥切片；

　　3、烙餅

　　（1）把餳好的面揪成三分之一拳頭大小的麵糰；

　　（2）把麵糰壓扁，餅狀麵糰一面刷上油，把另一個麵糰壓在上邊，擀成薄冰狀，放在餅鐺裡烤熟；

　　（3）把烤好的餅切成3釐米的餅絲備用，鍋裡放油，油量稍大，等油燒開，下肉絲煸炒，放蔥花；

　　（4）下洋蔥和蒜薹煸炒，下醬油和鹽，再下入泡好的粉條，倒入少許開水；

　　（5）把餅絲倒入，蓋鍋蓋燜三分鐘，開鍋蓋，放蒜末和醋，炒勻；

　　（6）出鍋，一道香噴噴的長子炒餅就做好了。

　　圓蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、降低血黏度、預防血栓的作用。洋蔥還富含微量元素硒，能降低癌症的發生率。

　　1、把雞蛋加點鹽劃散，圓蔥和青椒都切成菱形塊備用。

　　2、鍋中放入林加林非轉基因冷榨大豆油，油熱，倒入蛋液炒散，然後炒成蛋花盛到盤中待用。

　　3、另起鍋，鍋中倒入林加林底油，油熱後放入辣椒絲翻炒爆香接著放入洋蔥翻炒。

　　4、在放入雞蛋碎翻炒，調味，放入精鹽，老抽，醬油，五香粉，雞精，爆炒幾分出鍋。

　　1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲

　　2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘

　　3、尖椒，胡蘿蔔切絲

　　4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油

　　5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香

　　6、下入肉絲中小火炒制肉絲變白

　　7、下入尖椒絲，胡蘿蔔絲，鹽，白糖，淋入少許水（防止糊鍋)翻炒至尖椒顏色變深，即可盛出裝盤