1、用料：餌塊半筒，醃肉2公兩，酸醃菜適量，豌豆尖適量，蔥適量,生抽適量，甜醬油適量，油辣椒適量。
2、餌塊切片，小方塊，不能太厚，難入味。蔥切滾刀，3-5釐米長.酸醃菜切碎即可。豌豆尖洗淨。醃肉切丁。
3、醃肉下鍋炒至金黃，香脆，把多餘的油逼出，醃肉起鍋待用。
4、餌塊就醃肉油翻炒，中火即可，待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒，隨後加入酸醃菜，待炒勻後，再加入生抽，翻炒均勻後加入甜醬油，翻炒均勻後，開大火把底部餌塊被幹至香脆，翻炒再次被幹，最好加入醃肉，翻炒均勻即可出鍋。
1、用料：餌塊半筒，醃肉2公兩，酸醃菜適量，豌豆尖適量，蔥適量,生抽適量，甜醬油適量，油辣椒適量。
2、餌塊切片，小方塊，不能太厚，難入味。蔥切滾刀，3-5釐米長.酸醃菜切碎即可。豌豆尖洗淨。醃肉切丁。
3、醃肉下鍋炒至金黃，香脆，把多餘的油逼出，醃肉起鍋待用。
4、餌塊就醃肉油翻炒，中火即可，待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒，隨後加入酸醃菜，待炒勻後，再加入生抽，翻炒均勻後加入甜醬油，翻炒均勻後，開大火把底部餌塊被幹至香脆，翻炒再次被幹，最好加入醃肉，翻炒均勻即可出鍋。
1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用；蔥切蔥花、蒜拍扁備用；各種椒切菱形塊備用。
2、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。
3、加入玉米澱粉抓勻，再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘；熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。
4、中小火倒入漿好的雞塊劃散（剛放入雞塊不要動，到雞塊底部稍微變白再翻動，以免脫漿）。
5、轉大火煸至所有雞塊變白出水；倒入彩椒塊翻勻勾芡出鍋。
1、雞邊腿洗淨去骨切小塊備用；蔥切蔥花、蒜拍扁備用；各種椒切菱形塊備用。
2、雞塊入盆加入蒜瓣和一半的蔥花、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、糖、料酒抓至調料吸收。
3、加入玉米澱粉抓勻，再加入幾滴油抓勻醃製10分鐘；熱鍋凉油把剩下的一半蔥花煸出香味。
4、中小火倒入漿好的雞塊劃散（剛放入雞塊不要動，到雞塊底部稍微變白再翻動，以免脫漿）。
5、轉大火煸至所有雞塊變白出水；倒入彩椒塊翻勻勾芡出鍋。