炒麵的做法生面條

　　1、鍋中加水燒開，放入生面條中火加熱待沸騰關火，撈出瀝乾，此時麵條無需煮熟，麵條芯白色微硬為宜。

　　2、撈出後的麵條用清水過濾掉裹在麵條周身比較粘稠的液體。麵條在封裝之前會撒很多薄面，為了吃起來口感更加爽利，煮好的麵條過一下水會比較順滑。

　　3、香蔥切長段，蝦仁退冰，辣椒去蒂備用。

　　4、如果是普通炒菜我平時放1勺辣醬，這次炒麵量比較大，我放了2勺辣醬。

　　5、炒鍋中火燒熱，放入油和蒜味辣醬炒香鍋底，辣醬中帶一部分油，所以炒菜油不用放的太多。

　　6、再放入虎蝦和香蔥的根部同炒，香蔥葉後放，避免太早放過蔫。

　　7、待蝦仁變色，放入煮好的麵條，用筷子翻拌炒勻。此時用筷子比鏟子好操作。

　　8、最後放入餘下的香蔥，淋上生抽炒勻，出鍋之前淋上些許醋，可以去膩提香。如果重口的人，也可以在麵條出鍋前再新增一勺蒜味辣醬做調味，味道會更加濃郁。

　　生面條放冰箱保鮮7天。生面條存放時間較短，可放到保鮮層，如果放置時間較長可以放到冷凍層，防止放置時間較長而造成麵條粘連。如果是已煮熟的麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，可以儲存一天。

　　麵條：麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條是一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

　　1、通常生面條蒸二十分鐘左右就可以蒸熟了，蒸麵條是一道屬於河南、安徽等地的傳統麵食，它通常是和白菜、青椒、五花肉等食材搭配烹飪而成的，吃起來比較入味，還非常有嚼勁。

　　2、製作蒸麵條非常的簡單，我們只需要先在鍋中倒入適量的清水再放入蒸架，接著把麵條平鋪在蒸架上隔水蒸熟。等鍋中的水開始冒熱氣之後，再蒸十五分鐘左右即可取出麵條備用。

　　3、然後把青椒、生薑、五花肉等材料切好，再把它們和食鹽、醬油等調味料一起放入鍋中翻炒均勻並加入適量的清水，最後把它們和麵條混合在一起併入鍋中再蒸一次即可，這樣製作出來的蒸麵條不僅不會粘鍋，吃起來也非常有韌性。