1、需要洗一下，晾乾，還有一定注意檢查，會有砂子，放在乾淨的炒鍋中，小火慢炒。有電餅鐺也不錯，有了香味就差不多了，它挺黑看不出來，可以嚐嚐。一定注意勤翻，尤其是快熟時，容易焦。
2、吃時，可以用擀麵杖碾碎，碎的容易吸收。
3、碾碎後，加適量食鹽拌勻，就是最經典的芝麻鹽，就著油條饅頭吃別有一番風味。
4、可以加花生碎，葡萄乾，山楂糕碎，等用飴糖、水、熟面調勻做餡，做湯圓，水晶糕，香酥餅，酸酸甜甜巨好吃。
1、牛肉冷凍前最好還是清洗下，以免放入冰箱中與其他食物串味。
2、從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買，儲存期越短，肉的營養價值越高，風味口感越好，食用安全性也越高。
3、需要注意的是，對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意，如果產品發黃發白發乾，可能是儲存時間過長，最好不要買。
飲茶前需要先洗茶。
洗茶的方法：將沸水衝注茶葉，將壺中茶與水輕輕搖動數次，立即倒去茶水即可。
洗茶作用：它不單是洗滌塵沙等附著物，還有除去部分易溶於熱水的農殘物和重金屬物質的作用，使原本茶湯中溶解很少的毒性物質得以去除，特別是採用沸水衝飲的方式將大大降低鉛的攝入量。
生肉放冰箱前不要洗。肉類沖洗之後，表面會覆蓋一定的水分，放入冰箱後會結成冰痂，容易破壞肉中的營養物質。生肉放入冰箱建議別超過15天，最長不要超過20天。冷藏室溫度恆定主要在零下5度左右，這個隔層食物儲存的時間會受到開啟冰箱的頻率的影響，經常開啟冰箱會加速空氣的流動從而影響食物的儲存。
冰箱：
保持 ...
食品級的錫紙用前是不用洗的，但是錫紙是一次性的不能用完洗後重復使用。仔細觀察錫紙，可發現它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較暗。光亮的這面叫做感光面，顏色較暗的這邊叫啞光面，使用時要用啞光面來接觸食物，提升熱傳導效果。感光面露在外面。
使用錫紙注意事項：1、不要直接接觸明火，不要輕易放到微波爐 ...
1、炒牛蛙之前其實不需要焯水，而是需要進行上漿醃製。
2、將牛蛙清洗乾淨以後，加入澱粉和雞蛋清進行醃製，攪拌均勻後再加入少量料酒，醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油，先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香，再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。 ...
雞蛋放冰箱前不要洗一下。雞蛋殼外面有一層白霜，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，白霜脫落，造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。雞蛋存前不要清洗。烹調前，可先沖洗再下鍋。
雞蛋保鮮的方法1、不要橫放。雞蛋不能橫著放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。因為雞蛋會呼吸，而蛋殼 ...
1、對於肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等髒東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水衝一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差。
2、如果肉是帶有羶味和水腥味的，如牛羊肉以及鴨鵝這種，或者是從超市或者是商店買的且無法保證新鮮程度的，在烹飪之前最 ...
炒肉前醃肉可讓肉質更鮮嫩，醃肉具體方法如下：
1、醃肉時，先加一勺雞粉，它特有的粉末質地，能迅速、均勻蓋住肉的表面，給肉多了一重保護，更牢鎖住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、醃製肉片時，加入適量的生粉和清水，用手抓勻上漿，可使肉片口感更嫩滑多汁。
3、醃製肉片時，最後加入香油封油，能更好地鎖住上 ...
紫菜湯的做法：
材料：雞蛋、紫菜、蝦皮、一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、香油、鹽、蔥花、香菜。
1、鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料；
2、倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜煮開；
3、接著倒入水澱粉勾芡；
4、雞蛋用蛋抽打散，用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中；
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