炒肉前醃肉可讓肉質更鮮嫩，醃肉具體方法如下：
1、醃肉時，先加一勺雞粉，它特有的粉末質地，能迅速、均勻蓋住肉的表面，給肉多了一重保護，更牢鎖住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、醃製肉片時，加入適量的生粉和清水，用手抓勻上漿，可使肉片口感更嫩滑多汁。
3、醃製肉片時，最後加入香油封油，能更好地鎖住上漿後肉片的水分，使肉片充滿彈性，更嫩滑多汁。
4、肉片醃製10-15分鐘後，熱鍋涼油，油溫在三四成熱時滑炒肉片，才能保證肉片充滿彈性、嫩滑多汁。
1、炒牛蛙之前其實不需要焯水，而是需要進行上漿醃製。
2、將牛蛙清洗乾淨以後，加入澱粉和雞蛋清進行醃製，攪拌均勻後再加入少量料酒，醃製15分鐘備用。往鍋中加入適量的油，先將八角、桂皮、幹辣椒、蒜入鍋炒香，再倒入牛蛙爆炒3分鐘就可以了。
不需要，先把兔肉放在水裡泡一下，瀝乾即可。
爆炒兔肉的食材和調料：兔肉300克，紅尖椒2個，生薑10克，蔥適量，胡椒粉適量，料酒適量，生抽適量。
具體步驟： 一、將兔肉洗淨瀝乾斬件，紅尖椒、生薑切片，蔥切花。
二、熱鍋放油，待油燒熱後放入兔肉、薑片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒幹變色後加入胡椒粉，灑入料酒炒勻。
三、放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘後放入蔥花、生抽炒勻即可。
1、需要洗一下，晾乾，還有一定注意檢查，會有砂子，放在乾淨的炒鍋中，小火慢炒。有電餅鐺也不錯，有了香味就差不多了，它挺黑看不出來，可以嚐嚐。一定注意勤翻，尤其是快熟時，容易焦。
2、吃時，可以用擀麵杖碾碎，碎的容易吸收。
3、碾碎後，加適量食鹽拌勻，就是最經典的芝麻鹽，就著油條饅頭吃別有一番風味。 ...
1、對於肉類而言，焯水主要是為了去掉血水等髒東西以及定形，所以如果原料是剛割的新鮮豬肉，很多時候為保持肉質鮮美可以只用涼水衝一下就可以了，不用進行焯水，焯水反而會使得肉質變柴與口感變差。
2、如果肉是帶有羶味和水腥味的，如牛羊肉以及鴨鵝這種，或者是從超市或者是商店買的且無法保證新鮮程度的，在烹飪之前最 ...
吃過晚飯後，腸道里有食物，所以牛奶可以充分的吸收，空腹的概念是胃腸裡沒有食物 。 早上不讓喝牛奶是因為胃腸裡沒有東西，牛奶的養分不能很好的吸收.，這些養分不能經過胃的充分消化直接到腸道里，加重腸道的負擔，容易引起腸道病.。牛奶中有一種會使人有疲勞感的物質色氨酸，對人體有鎮靜作用。 如果在早晨空腹喝一杯牛奶 ...
1、燉雞之前需要將雞肉炒一下，口感更好，更入味。
2、首選將雞肉洗淨醃製好備用，然後放在油鍋中加廚房調料爆炒3分鐘，將調料炒勻後再向鍋中加入開水，以沒過雞肉為佳，最後開大火煮沸轉小火燉。
3、當鍋中的水快見底，開大火翻炒收汁就可以直接出鍋了。 ...
炒粉條前要將粉條用水焯軟。焯軟粉條的步驟：拿一隻鍋，放入水，在爐子上煮到溫水的程度，然後把粉條放進去，用筷子攪拌，直到粉條變軟，撈出。粉條又是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜餚。 ...
炒薏米仁食材及方法步驟：
食材：精選薏米仁約100克。
1、將精選的薏米仁用清水洗乾淨，並把水分瀝乾；
2、將準備好的薏米仁放入鍋中，用文火炒，若水分未完全炒幹，可以適量增加翻炒次數，直至水分被完全烘乾，改用小火炒，稍微翻動，炒至微焦黃，比較焦脆，就可以將火熄滅；
3、熄火後鍋裡的溫度比較 ...
解析：因為不洗雜質太多。
黑芝麻清洗方法：在準備洗芝麻之前，要先把芝麻攤開，將眼睛能看到的泥沙和雜物揀出來。然後取適量芝麻放在濾網中，把水龍頭調整到合適大小，然後將濾網放在水龍頭下邊，一邊沖洗一邊晃動濾網，很快就可以把芝麻洗乾淨。
黑芝麻炒制方法：炒鍋燒熱，不放油，直接將乾淨的黑芝麻倒進去，迅速翻 ...