炒黑豆的做法

　　1、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡一到兩天至完全泡發，瀝乾水分。

　　2、粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱後放入黑豆，可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁。

　　3、變酥脆了關火，用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來，晾涼即可食用。

　　黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高。

　　1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。

　　2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。

　　3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻。

　　4、把炒飯小心鋪在小碗周圍，裝飾好西蘭花和胡蘿蔔，最後把中間的小碗拿掉即可。

　　1、準備材料：春筍300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、醬油15克、白糖25克、麻油10克、精鹽5克。

　　2、將春筍去殼後切成丁，雪菜洗淨的切成細末，毛豆加熱水煮熟撈出。

　　3、鍋置火上，放油燒熱。

　　4、投入筍丁、雪菜末和毛豆炒約3分鐘。

　　5、加入醬油、鹽翻炒勻，放入白糖調味後起鍋，淋入麻油即成。