炭烤乳羊怎麼做比較好吃

　　1、原料： 科爾沁大草原乳羊一隻，調料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克， 香葉5克，蔥200克，鹽250克，味精100克，麵醬30克。

　　2、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。

　　3、把上述各種原調料（除麵醬以外）做成汁水。

　　4、將乳羊放入調製好的汁水中醃製八小時。

　　5、把醃製好的乳羊撈出，用開水從上到下澆一遍，晾曬10分鐘，放入烤爐中用木炭烤制2小時即可。

　　1、紅盛號炭烤，地址：北京市西城區南橫西街94號；

　　2、碳烤工坊，地址：北京市朝陽區黃廠南里3號院；

　　3、方家碳烤，地址：北京市東城區雍和宮大街方家衚衕12號；

　　4、錦州碳烤，地址：北京市西城區德勝門內大街甲111號；

　　5、日出峰碳烤，地址：北京市順義區雙河大街與順通路交叉口東110米。

　　1、先將糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。

　　2、泡好的香菇切片。

　　3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點。

　　4、把排骨撈出，備用。

　　5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。

　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。

　　7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。