材料:豬肉餡兒300g、蔥花、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、澱粉、食用油。
步驟:
1、在豬肉餡裡放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻醃製。
2、澱粉加清水製成澱粉水備。
3、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均。
4、鍋中放油,七成熱。
5、入鍋炸至金黃熟透即可。
主料:五花肉。
輔料:油、鹽、生抽、辣椒碎、孜然粉、胡椒粉、料酒、蠔油、包菜。
步驟:
五花肉切大片,放鹽、料酒,用手抓勻醃10分鐘。包菜焯水,撈出放在盤子裡。鍋裡放油,用手把五花肉一片一片放入鍋裡。中小火煎至兩面金黃,用筷子夾出。倒掉鍋裡的油。放入煎好的肉,放蠔油、生抽炒勻。關火撒辣椒碎、胡椒、孜然拌勻盛在放有包菜的盤子裡。
製作材料:麵粉、雞蛋、白糖、黃油、核桃仁。
製作步驟:
1、將雞蛋打碎放入碗中備用;
2、攪打雞蛋5分鐘,使蛋清和蛋黃充分混合;
3、將白糖加入雞蛋中,充分攪拌;
4、將雞蛋加入適量麵粉中,充分攪拌混合成為蛋糕糊;
5、在不粘鍋內部塗一層黃油,鍋底加入核桃仁,將蛋糕糊倒入不粘鍋中;
6、將不粘鍋在爐灶上加熱40分鐘,製作完成。
炸帶魚不粘鍋方法:
1、鍋底不能太薄,鍋底很薄幹炸帶魚的時候就容易粘鍋;
2、將帶魚放進鍋裡油炸的時候,最好用廚房紙將帶魚身上的水分抹乾;
3、帶魚裹上蛋液或者麵漿,這樣炸帶魚不擔心魚肉立馬就散開;
4、做幹炸帶魚的時候記住要等鍋裡的油熱了才能放入帶魚,油溫不夠高幹炸帶魚容易粘鍋哦。 ...
1、麵糊的稀稠度要適中,用勺子舀起來,倒下去,以緩慢的直線流下為宜,斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些),攤餅過厚不易熟透,快了太稀不易成型。
2、鍋熱後再刷油,鍋底溫度高,而油這時候是溫的,麵糊倒入後,既能夠讓麵糊底層迅速凝固,又不會因為油溫過高而焦糊,起到不粘鍋的作用。
3、調麵糊的時候,水 ...
1、在室溫下軟化黃油並加糖。(糖可以磨成糖粉)
2、攪拌直到黃油變白。
3、加入雞蛋混合物,打勻。
4、將低筋麵粉拌勻,過篩後加入。
5、用刮刀攪拌均勻。
6、揉成麵糰取出。
7、在矽膠墊上放一層保鮮膜,將麵糰放在上面,輕輕壓平,蓋上一層保鮮膜,用擀麵杖擀成薄煎餅,厚約0.5至0. ...
1、在煎魚之前必須要把鍋洗乾淨,用乾淨的帕子把鍋中的水擦乾,燒熱之後放上一些油。這油的使用方法也很有講究,要把鍋進行旋轉,儘量使鍋的每一個地方都粘有油。等油燒熱之後,就可以把魚放進去,等到魚皮的一面變成金黃色,就可以再次翻動,用這種方法煎魚就不會粘鍋了。
2、把鍋洗乾淨後,把鍋燒熱,在鍋底上塗抹上一層 ...
1、煎魚前將鍋洗淨,擦乾後燒熱,然後放油,將鍋稍加轉動,使鍋內四周都有油。待油燒熱,將魚放入,魚皮煎至金黃色時再翻動,這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚,就容易使魚皮粘在鍋上。
2、將鍋洗淨擦乾燒熱後,用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁,然後放油,待油熱後,再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。
3、鍋燒熱倒油, ...
1、做米粉翻炒幾下之後加入蠔油,生抽,味精,還有適量的鹽,關成中火,然後用筷子開始攪拌。
2、這樣裡邊的米粉才不會太碎,一直炒到米粉的顏色均勻了之後,再將蔥段撒進去,開大火將米粉炒軟了就可以了,這裡炒的時間也不要太長,不然也會很容易粘鍋,而且時間長了,米粉的口感也不太好。 ...
1、一定要注意好糖和水的比例,一般糖稀熬出來晾涼後有脆脆的口感,糖和水比例是:糖1:水2;最好選用土冰糖熬製,鍋要乾淨別沾油;
2、糖和水(涼)同時入鍋,煮開,要時不時攪拌;
3、煮到冒白泡泡的時候你就要待在鍋邊了,輕輕攪拌不要停
4、顏色變黃後,調小火繼續熬3分鐘;
5、這時候備一碗涼水 ...