1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
8、放入適量的澱粉。
9、攪拌均勻備用。
10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。
11、炸成金黃色。
12、即可出鍋裝盤。
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
8、放入適量的澱粉。
9、攪拌均勻備用。
10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。
11、炸成金黃色。
12、即可出鍋裝盤。
1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，澱粉加清水製成澱粉水備用。
3、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。
4、然後放入澱粉水和饃屑，用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
5、鍋中放油，七成熱，左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。
6、入鍋炸至金黃熟透即可。
1、準備食材：豬肉350克、姜10克、蒜10克、蔥10克、雞蛋一個、玉米澱粉兩湯勺、（白胡椒粉、鹽、雞精、味極鮮醬油、椒鹽、油、五香粉）適量。
2、肉洗淨去皮切塊；
3、將其切成小塊放入料理機中；
4、啟動料理機打成泥。
5、將其倒入碗中備用。
6、將姜切成片狀。
7、把薑片剁成沫。
8、蒜拍扁後剁成沫。
9、將蔥切成蔥花。
10、加入蔥薑蒜拌勻。
11、打入兩個雞蛋。
12、依次加入鹽 、椒鹽 、五香粉。
13、依次加入白胡椒粉 、雞精 、味極鮮醬油。
14、加入兩勺玉米澱粉。
15、用筷子順時針方向攪拌均勻。
16、把肉容捏在手心裡，用虎口擠出丸子形狀。
17、用湯勺刮下來。鍋中倒入適量油。
18、燒至六成熟時放入丸子，轉中小火炸。
19、用漏勺來回攪拌，使其炸的均勻。
20、炸至金黃色即可撈出瀝乾油分備用。
21、幹炸丸子就做好了。