1、食材：夾心肉200克、黃豆醬5克、蔥薑汁10克、雞蛋1個、鹽3克、糖3克、味精2克、玉米澱粉20克。
2、準備好豬肉餡。
3、放入蔥花。
4、放入洋蔥末。
5、再加入雞蛋。
6、加入料酒、醬油、花椒粉和五香粉，順一個方向攪打肉餡。
7、加入薑汁。
8、把肉餡加到饅頭屑或麵包屑裡。
9、順一個方向，攪勻。
10、加入澱粉調整丸子餡的稠度。
11、鍋裡倒入油，加熱到6-7層熱。
12、用勺子舀一勺丸子餡。
13、順鍋邊放入油鍋裡炸。
14、逐個放入。
15、幾分鐘後，撈出顏色成金黃色的丸子。
16、待丸子全部炸好撈出後，加熱油鍋。
17、8-9層熱時，倒入炸好的丸子，復炸。
18、待丸子顏色變得更深，撈出即可。
1、準備好藕、五花肉餡、姜和蔥。
2、藕切成小丁，蔥和姜切碎。
3、五花肉餡加入鹽，用筷子順著一個方向攪拌。
4、加入胡椒粉、生抽、姜、蔥和藕丁，再順時針攪拌，摔打幾次，直到肉餡有膠著感。
5、加入1個雞蛋，再進行攪拌，肉餡有了溼潤感。
6、加入玉米澱粉，攪拌均勻後靜置10分鐘。
7、鍋中倒入食用油，燒至五成熱，將餡料握在手裡，在大拇指的幫助下，在虎口處便有了圓圓的生丸子。
8、用勺子舀入鍋中，中火炸制。
9、丸子炸制金黃色出鍋。
10、肉香與藕脆兩者結合得很完美，香！
1、主料：肥瘦豬肉300g，饅頭1個，馬蹄50g。
2、輔料：香油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，五香粉適量，醬油適量，雞精適量。
3、準備好所用食材。
4、姜去皮切碎。
5、大蔥切碎，加入清水泡至5分鐘。
6、饅頭用水泡發。
7、荸薺去皮碾碎。
8、將肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。
9、加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。
10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。
11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。
12、繼續順一個方向攪拌均勻。
13、鍋中注入油燒至6成熱，將肉餡製成小丸子依次放入油鍋。
14、待所有的丸子都放入鍋中，炸到定型，撈出。
15、再次加熱鍋中的油，7成熱時，再把丸子全部倒入鍋中復炸。
16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。
1、用料：平菇500g、雞蛋1個、麵粉適量、鹽適量、油200g。
2、500g平菇洗乾淨，撕成細條，擠幹水分。
3、碗里加入一個雞蛋，放適量鹽和水打散打勻。
4、放入適量麵粉，調成麵糊。
5、平菇放進去，充分浸泡，讓每一面都沾讓麵糊。
6、鍋裡放足夠多的油，八成熱時，把沾了麵糊的平菇放 ...
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
...
幹炸黑木耳做法如下：
食材明細：黑木耳、食用油適量、鹽適量。
做法：
黑木耳準備好。過水洗去浮灰。把洗乾淨的黑木耳控幹水分。炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入黑木耳，用餘溫將黑木耳的水汽烘乾。鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。鍋鏟不停的翻動，當黑木耳咯咯作響時，微熱半分鐘左右，即可關火。將炸木耳裝到盤 ...
1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻醃製一會。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用，澱粉加清水製成澱粉水備用。
3、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。
4、然後放入澱粉水和饃屑，用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
5、鍋中放油，七成熱，左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與 ...
材料：五花肉、料酒、蔥、薑末、鹽、雞蛋、澱粉、麵粉、食用油。
步驟：
1、五花肉切好備用；
2、取大碗一隻，將五花肉用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右；
3、用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸五花肉糊備用；
4、將醃好的五花肉除去花椒、蔥、姜後掛糊備用；
5、鍋中做油，七成熱 ...
幹炸丸子的做法：
1、將幹饅頭搓成細渣，把白麵攪成稠糊，待用；
2、將花椒用200克熱水泡半小時，晾涼後將花椒水打入肉餡中，上勁；
3、將蔥姜切末，與幹饅頭渣一起攪入打好的肉餡中，用鹽調味；
4、鍋內倒油，燒開至五六成熱，將肉餡團成大丸子，外面沾滿稠麵糊，下鍋炸至金黃撈出
5、鍋內放醬 ...
1、食材：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，澱粉半兩，小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2、取大碗一隻，將小黃魚用料酒、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3、用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4、將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。
5、鍋 ...