1、將幹棗泡製回軟後去核，掰成兩瓣備用。
2、將澱粉加麵粉和水調成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻；炒鍋放油燒至六成熱時，下入棗炸至金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時撈出，裝盤即可食用。
1、精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
2、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用滷水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經滷水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
3、把乾紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
4、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
1、用料：平菇500g、雞蛋1個、麵粉適量、鹽適量、油200g。
2、500g平菇洗乾淨，撕成細條，擠幹水分。
3、碗里加入一個雞蛋，放適量鹽和水打散打勻。
4、放入適量麵粉，調成麵糊。
5、平菇放進去，充分浸泡，讓每一面都沾讓麵糊。
6、鍋裡放足夠多的油，八成熱時，把沾了麵糊的平菇放進去。炸到麵糊稍微幹了些改中火慢慢炸。
7、待平菇變黃了就可以出鍋了，最好現在漏碗裡控一下油即可。
1、豬肉餡，瘦肉多一點，肥肉少一點，8：2差不多了。
2、肉餡里加鹽、白糖提鮮。
3、加料酒。
4、加1勺生抽、1/4勺花椒粉，增鮮去腥，然後把肉餡攪打上勁。
5、鋪一張豆腐皮，在四分之一處抹上一層2公分寬的肉餡，兩端都留空。
6、把一頭空的豆腐皮蓋在肉餡上。
7、把肉餡部分對摺一 ...
1、用料：雞蛋4顆、麵粉200g、大棗適量、食用油適量。
2、把大棗去核清洗乾淨。
3、準備好雞蛋，掰好的大棗，食用油。
4、將雞蛋放水攪拌、加入大棗、麵粉一起攪拌均勻。
5、鍋裡放油，油開放入拌好的大棗。
6、炸至金黃色，就差不多好了。
7、待涼一點就可以吃啦。 ...
1、食材：棗（幹）250克、澱粉(豌豆)50克、小麥麵粉50克、植物油75克。
2、將幹棗泡製回軟後去核，掰成兩瓣備用。
3、將澱粉加麵粉和水調成糊狀（成稠米湯狀），把大棗倒入糊中拌勻；炒鍋放油燒至六成熱時，下入棗炸至金黃色時撈出，待油溫升至七成熱時，將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時撈出，裝盤即 ...
1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。
2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。
3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸 ...
1、材料：500g馬頭魚、適量油、適量鹽。
2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用下適量的鹽醃製20分鐘。
3、鍋內下適量的油，涼油下魚，小火慢煎（因為魚皮容易掉，所以一定要涼油下魚）。
4、炸好後取出即可。 ...
1、將牛奶、白砂糖、煉奶、玉米澱粉混合攪拌均勻。
2、容器中抹一層薄薄的油待用。
3、拌好的牛奶液倒入鍋中小火一邊加熱一邊攪拌均勻直到粘稠即可。
4、做好的順滑濃稠的奶糊。
5、將奶糊倒入抹油的容器中冷卻放入冰箱冷藏一小時以上。
6、冷藏好的牛奶凍倒出切條待用。
7、將切好的牛奶條 ...
1、食材：洋芋1個、辣椒粉1湯勺、胡辣油1湯勺、蒜油1湯勺、花生碎1湯勺、芝麻1湯勺、香菜適量、蔥適量。
2、切洋芋：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面澱粉後擦乾。
3、不要切太大塊，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯條了。
4、炸洋芋：油溫燒至8成熱，然後放入洋芋轉小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到 ...