1、用料：帶魚一條、蔥段1根、薑片1小塊、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒鹽粉適量、麵粉少許、食用油適量。
2、帶魚去頭去尾清除乾淨內臟，尤其是魚腹內的黑膜，一定去掉，否則很腥。切成長度均等的條狀，洗淨。
3、放入蔥段薑片蒜瓣，加入一大勺料酒，少許生抽、椒鹽粉，願意的話還可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓勻，醃製半小時。
4、接著準備適量麵粉，最好是過篩。夏日家裡的麵粉容易結塊，過篩後裹帶魚的時候，麵粉會很均勻。
5、帶魚醃製好，最好用廚房用紙擦一下，否則裹麵粉的時候，很可能裹的特別多，吃的時候嘴裡很多面疙瘩，影響口感。
6、醃製好的帶魚，表面裹一層薄薄的麵粉，一定要薄，可以裹完之後在盤子裡敲一下，抖落多餘的麵粉。
7、坐熱油鍋，倒入食用油，等到油溫達到六七成熱，放入帶魚。不要著急翻面，等一面定型，大概15秒左右再翻面。
8、為了減少油脂，炸好後可以放在廚房用紙上，吸走多餘的油份再盛盤。
1、將洗淨的帶魚切去頭尾，將帶魚切塊放入盤中，放入鹽、胡椒粉、薑片、蔥花、料酒，抓拌均勻。
2、醃製30分鐘，鍋中倒入植物油，油溫八成熱時，放入醃製好的帶魚塊，油炸3分鐘，炸至帶魚變金黃色，撈出炸好的帶魚，裝盤，完成。
1、主料：帶魚段2斤。
2、輔料：十三香少許、鹽7克、生抽適量、料酒適量、麵粉適量。
3、做法：
（1）帶魚塊去內臟洗淨控水。
（2）放入13香和鹽。
（3）加入適量生抽。
（4）加入適量料酒。
（5）抓拌均勻。
（6）蓋保鮮膜醃製半小時。
（7）醃好的帶魚沾麵粉，抖掉多餘的麵粉。
（8）油溫六成熱下鍋炸。
（9）定型後翻面。
（10）炸至金黃色撈出。
1、食材：帶魚300g、雞蛋清1個、鹽6g、花椒3g、雞精2g、料酒3ml、醬油2ml、薑片3g、胡椒粉4g、食用油100ml。
2、用剪子將帶魚的內臟部分剪掉；再將帶魚的頭去掉；再將帶魚另一面的魚鰭和尾部剪掉就可以了。
3、將帶魚剪成大小均勻的小段。
4、再用溫水洗淨後，加入除雞蛋清和食用油 ...
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟
2、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘
3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚(不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金 ...
1、配方：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉各適量。
2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
4、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉。
5、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七 ...
1、主料：帶魚800克。調料：姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
3、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤。酥脆鮮 ...
1、首先把帶魚或者是帶魚段，化好冰，去掉內臟和頭尾。然後用清水洗乾淨。
2、把姜切成薄片，把蔥也切成小薄片，然後準備15粒左右的花椒、合適的鹽和一小勺的料酒。
3、把帶魚段放到碗裡，加入花椒、料酒、食鹽、薑片和蔥片。用手抓均勻。然後醃製20分鐘。
4、在醃製帶魚的過程中，用另外的碗加合適的水和 ...
用料：帶魚2條、蔥2段、姜3片、料酒1湯匙、五香粉少許、白胡椒粉少許、鹽適量。
1、帶魚去頭、去鱗、去內臟洗淨，剪成約2寸段，可剪刀煎魚更方便。
2、然後在魚表面斜著劃幾刀，目的便於入味。
3、蔥切絲、姜切絲。帶魚入盆加入鹽、五香粉、白胡椒粉、蔥姜、料酒抓勻密封入冰箱醃製一晚入味。
4、揀 ...
用料：帶魚５００克、蔥少許、姜少許、蒜少許、八角適量、花椒一勺、料酒適量、鹽一勺、生抽適量、調味汁一勺、澱粉一勺。
做法：
１、帶魚去內臟切段、蔥、姜、蒜、八角、花椒。
２、帶魚下料酒、鹽、生抽、調料汁、澱粉、醃製半小時。
３、中小火開炸。
４、炸制金黃撈出，大火復炸即可。 ...