炸年糕做法如下：
材料：年糕3根、食用油500毫升。
製作步驟：
先將竹籤用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。將每根年糕分為三段，再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。用竹籤串號切好的年糕片。鍋中放入食用油，燒至8成熱左右依次下入年糕串。等到年糕表面變硬，瀝乾油出鍋。最後根據自己口味塗上各種醬料或者撒上各種燒烤料。
炸年糕做法如下：
材料：年糕3根、食用油500毫升。
製作步驟：
先將竹籤用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。將每根年糕分為三段，再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。用竹籤串號切好的年糕片。鍋中放入食用油，燒至8成熱左右依次下入年糕串。等到年糕表面變硬，瀝乾油出鍋。最後根據自己口味塗上各種醬料或者撒上各種燒烤料。
1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；
2、黃米麵中加入涼水和成麵糰，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。
5、年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中國傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。
1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；
2、黃米麵中加入涼水和成麵糰，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。
5、年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中國傳統食物，是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農曆年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。