炸茄子怎麼做好吃

　　1、食材：茄子1個、麵粉2勺、雞蛋2個、鹽一勺、味精一點、雞精一點、十三香一點。

　　2、把茄子洗乾淨，切成片，為半指薄厚即可，然後泡在水裡一分鐘，然後放到碗裡備用。

　　3、找一個乾淨的碗或者小盆，裡面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個雞蛋，放上鹽一小勺，十三香，味精，雞精，香脆炸粉等。

　　4、將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻，然後把茄子片放在裡面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊。

　　5、往小鍋裡倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可，不要放半鍋油，放太多最後會浪費，然後開火加熱。

　　6、油加熱以後，將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡，不要用力往裡扔，以免油濺出來燙傷。

　　7、鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然後放到盤子裡。接著往鍋裡放入新的茄子片。直到最後都炸完。

　　1、雞架不炸可以做炒雞架。

　　2、主要食材：雞架。輔料：香菜，紅幹椒，大蒜，蔥，姜。調料：雞精、鹽、芝麻、孜然。

　　3、把雞架撈出控幹撕成小塊備用。

　　4、香菜洗淨掰成長段，紅幹椒，大蒜拍碎，蔥、姜切絲備用。

　　5、鍋中油五成熱後放花椒，紅幹椒，薑絲，大蒜小火慢慢榨出香味。

　　6、放入白糖小火炒至微微變色，轉大火放入雞架一起翻炒，將糖色掛均勻。加醬油調色調味。

　　7、放入蔥絲，香菜段一起翻炒，加雞精。

　　8、烹入料酒，撒上芝麻和孜然翻炒均勻就可以出鍋了。

　　1、倒入半袋酸奶到碗裡，再加入等量的澱粉，混合攪拌均勻。然後把剩下的酸奶倒入鍋中，（喜歡甜的可以同時加一點糖）然後加熱到鍋中冒煙，把之前碗裡攪拌好的澱粉酸奶沿著鍋壁倒入。並用鏟子快速的攪拌。攪成漿糊狀就可以啦。接下來呢，要準備一個方形的碗（記得提前抹一點食用油），將鍋中的酸奶倒入碗中，用勺子鋪平，放入冷藏冰箱。然後剩下的就是等待了，等待到凍成像果凍一樣的狀態就可以啦！這時候取出來，滿滿的切成方塊啊或者長方形。取出一個碗，打兩個雞蛋在裡面，取兩個盤子分別倒入麵包糠和澱粉。先將酸奶小心的粘上澱粉，粘雞蛋液，粘麵包糠。

　　2、粘完以後全部放在一個空盤子中，然後鍋中放入油，待油微微一熱，就可以將酸奶條放進去炸了！注意嘍，一定要是中火，大火小火都是不行的。如果第一次做怕炸過了，可以先放進去一個試試。萬事皆是開頭難，多做幾次就熟練了。試炸的時候一等有涼一涼再炸。炸的時候要應為不是太好掌控，要非常注意一下。