炸帶魚不粘鍋方法：
1、鍋底不能太薄，鍋底很薄幹炸帶魚的時候就容易粘鍋；
2、將帶魚放進鍋裡油炸的時候，最好用廚房紙將帶魚身上的水分抹乾；
3、帶魚裹上蛋液或者麵漿，這樣炸帶魚不擔心魚肉立馬就散開；
4、做幹炸帶魚的時候記住要等鍋裡的油熱了才能放入帶魚，油溫不夠高幹炸帶魚容易粘鍋哦。
材料：豬肉餡兒300g、蔥花、鹽、胡椒粉、五香粉、生抽、澱粉、食用油。
步驟：
1、在豬肉餡裡放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻醃製。
2、澱粉加清水製成澱粉水備。
3、醃製好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均。
4、鍋中放油，七成熱。
5、入鍋炸至金黃熟透即可。
解決方法：在炸排骨之前，先將鍋用火燒熱，再用生薑沾油擦一遍熱鍋即可。
炸排骨製作方法如下：
製作材料：排骨500克、雞蛋一枚、麵粉適量、油1000克、鹽適量、十三香半小湯匙、白胡椒粉適量。
操作步驟：
1、準備好食材備用；
2、排骨裡放一湯匙麵粉，然後加水浸泡三十分鐘，再衝洗乾淨；
3、將排骨控去水分放入盆內，加入鹽、白胡椒粉、十三香，並將其攪拌均勻；
4、用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一小時；
5、將雞蛋打入排骨中，並攪拌均勻；
6、放入適量的麵粉，並進行攪拌；
7、將油倒入鍋中，燒開，放入適量蔥，蔥四周冒泡後，將蔥夾出扔掉；
8、依次將排骨放入油鍋中，小火慢炸；
9、不停的翻動排骨，使其受熱均勻；
10、炸至排骨淺金黃色即可撈出；
11、轉大火，油冒煙將排骨放入進行復炸一分鐘左右，撈出；
12、用吸油紙吸去多餘油分即可完成。
1、優先選用不粘鍋。
2、將鍋清洗乾淨，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質洗去，以免在炸魚的時候與魚粘在一起。
3、用姜能防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用薑汁或是鮮姜塊在鍋底上塗擦一遍或多遍。
4、多放油，讓魚能在油鍋裡泡著，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少，有助於減少粘鍋的情況。 ...
炸香芋地瓜丸不粘鍋的方法：
將鍋洗乾淨，炸的時候將油溫控制在70度左右則不易粘鍋。
香芋地瓜丸的做法：
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分攪拌均勻；
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩；
3、加入白糖攪拌均勻；
4、加入糯米粉，再次攪拌均勻；
5、加入少量涼水，攪拌均勻 ...
炸鯉魚不粘鍋不掉皮的方法：炸魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分放一盤備用。起鍋時先不要往鍋里加油，等把鍋燒至冒煙後，用生薑片擦試一圈，再往鍋里加油，炸熟後，潤一下鍋倒出，留著下次炒菜用，二次再往鍋里加油，再把魚放進鍋裡炸，不粘鍋也不掉皮。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96% ...
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2將洗淨的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、將洗淨的魚、魚塊蘸上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、煎炸前，將魚或魚塊用 ...
因為鯉魚肉特別細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，容易導致炸鯉魚時魚皮容易粘鍋，想要炸鯉魚不粘鍋可以參考以下四種辦法：
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱再放魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎炸，煎至金黃 ...
材料：泥鰍3條、中筋麵粉適量、生粉適量、雞蛋3個、椒鹽適量、鹽適量、食用油適量。
將泥鰍剖腹、洗淨，並用鹽搓掉泥鰍光面那一層滑的東西。打一個雞蛋到碗裡，加入生粉、麵粉、鹽、適量水，攪拌成麵糊。放入泥鰍，讓泥鰍裹上面糊。油鍋燒熱，轉中火，下泥鰍炸，一面金黃後翻面繼續炸。至泥鰍兩面都炸至金黃色後，取出，瀝 ...
解決辦法：
1、不斷晃鍋；
2、使用小火炸制；
炸製糖糕的方法：
1、先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油；
2、待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯；
3、下鍋後，可用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底；
4、待糖糕浮起時，可以離火，將火調成最小再“僵”炸5分鐘，撈出瀝油即可 ...