材料：泥鰍3條、中筋麵粉適量、生粉適量、雞蛋3個、椒鹽適量、鹽適量、食用油適量。
將泥鰍剖腹、洗淨，並用鹽搓掉泥鰍光面那一層滑的東西。打一個雞蛋到碗裡，加入生粉、麵粉、鹽、適量水，攪拌成麵糊。放入泥鰍，讓泥鰍裹上面糊。油鍋燒熱，轉中火，下泥鰍炸，一面金黃後翻面繼續炸。至泥鰍兩面都炸至金黃色後，取出，瀝油，撒上椒鹽即可。
炸香芋地瓜丸不粘鍋的方法：
將鍋洗乾淨，炸的時候將油溫控制在70度左右則不易粘鍋。
香芋地瓜丸的做法：
1、將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分攪拌均勻；
2、將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩；
3、加入白糖攪拌均勻；
4、加入糯米粉，再次攪拌均勻；
5、加入少量涼水，攪拌均勻；
6、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態；
7、攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態；
8、將鍋洗乾淨，將油溫控制在70度左右不易粘鍋，將丸子放入炸至金黃時撈出控油，即可食用。
想要炸出來的魚不粘鍋不碎，就要將炸魚的鍋洗乾淨並且將魚上面的水分瀝乾，然後用熱鍋冷油的方法來炸。還可以在魚的表面均勻的裹上一層面粉或者是麵包糠，並且要在魚稍微硬化了以後再翻面。
想要炸魚的時候不粘鍋，我們就需要將炸魚的鍋清洗乾淨，這樣上面才不會有什麼殘渣和魚粘連。其次，我們在炸魚之前還要將魚上面的水分都瀝乾才行。
最後，我們在炸魚時候可以選擇使用熱鍋冷油的方法來炸。也就是先將空鍋燒熱，然後再倒入油加熱到六七分熱，最後就可以將魚放入鍋中炸了。
想要魚不碎掉的話，我們可以在魚的表面均勻的裹上一層面粉或者是麵包糠，並且不要急著給魚翻面，而是要等魚稍微硬化了以後再翻面。
1、優先選用不粘鍋。
2、將鍋清洗乾淨，把鍋壁附著的各種可能焦糊的物質洗去，以免在炸魚的時候與魚粘在一起。
3、用姜能防止炸魚粘鍋。在燒鍋之前，用薑汁或是鮮姜塊在鍋底上塗擦一遍或多遍。
4、多放油，讓魚能在油鍋裡泡著，這樣方便翻動，魚跟鍋底的接觸也少，有助於減少粘鍋的情況。 ...
把泥鰍用麵粉裹一下，然後放油裡炸，可以避免粘鍋。
食材：泥鰍、麵粉、生粉、雞蛋、椒鹽、鹽、食用油、水等。
方法步驟：
1、將泥鰍剖腹、洗淨，並用鹽搓掉泥鰍表面雜物。
2、打一個雞蛋到碗裡，加入生粉、麵粉、鹽、適量水，攪拌成麵糊。
3、把泥鰍放入麵糊中，讓泥鰍裹上面糊。
4、把油鍋燒 ...
炸帶魚不粘鍋方法：
1、鍋底不能太薄，鍋底很薄幹炸帶魚的時候就容易粘鍋；
2、將帶魚放進鍋裡油炸的時候，最好用廚房紙將帶魚身上的水分抹乾；
3、帶魚裹上蛋液或者麵漿，這樣炸帶魚不擔心魚肉立馬就散開；
4、做幹炸帶魚的時候記住要等鍋裡的油熱了才能放入帶魚，油溫不夠高幹炸帶魚容易粘鍋哦。 ...
炸鯉魚不粘鍋不掉皮的方法：炸魚之前用廚房紙把魚身擦乾，或者瀝乾水分放一盤備用。起鍋時先不要往鍋里加油，等把鍋燒至冒煙後，用生薑片擦試一圈，再往鍋里加油，炸熟後，潤一下鍋倒出，留著下次炒菜用，二次再往鍋里加油，再把魚放進鍋裡炸，不粘鍋也不掉皮。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96% ...
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，用生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2將洗淨的魚（大的切成塊）蘸一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3、將洗淨的魚、魚塊蘸上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4、煎炸前，將魚或魚塊用 ...
因為鯉魚肉特別細嫩，沒有較粗的筋絡，纖維組織不緊密，導熱性差，容易導致炸鯉魚時魚皮容易粘鍋，想要炸鯉魚不粘鍋可以參考以下四種辦法：
1、先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱再放魚，魚皮不會粘鍋。
2、洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎炸，煎至金黃 ...
解決辦法：
1、不斷晃鍋；
2、使用小火炸制；
炸製糖糕的方法：
1、先把炸鍋置火上，燒熱後注入半鍋油；
2、待油溫燒至五成熱時，逐個下入糖糕生坯；
3、下鍋後，可用快速晃鍋的方法使糖糕不粘連且不接觸鍋底；
4、待糖糕浮起時，可以離火，將火調成最小再“僵”炸5分鐘，撈出瀝油即可 ...