炸整雞是先煮後炸還是先蒸後炸

　　先蒸後炸，水分少，炸起來不易崩賤。

　　材料：

　　整雞一隻，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙。

　　做法：

　　1、將雞洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時；

　　2、將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；

　　3、將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉；

　　4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入整雞，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。

　　1、材料光雞1只、食鹽5克、蔥2段、姜1塊、料酒2湯匙、白砂糖5克、咖哩粉5克。光雞洗淨瀝乾。用鹽、細砂糖、咖哩粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內塞入蔥段和薑片，抹上調味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和薑片，醃漬三小時；

　　3、準備空氣炸鍋；

　　4、選擇炸溫180度，醃好的全雞取出所有蔥段和薑片，直接放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時間結束，即可取出食用。

　　1、仔雞洗淨瀝乾。

　　2、用鹽、細砂糖、咖哩粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內塞入蔥段和薑片，抹上調味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和薑片，醃漬三小時.

　　3、準備空氣炸鍋。

　　4、選擇炸溫180度，醃好的全雞取出所有蔥段和薑片，直接放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為25分鐘，中途不用翻身。

　　5、炸制時間結束，可取出食用。