炸春芽的麵糊怎麼做

　　1、食材：麵粉500g，小蘇打0.3g，雞蛋1個。

　　2、首先將發酵粉用溫開水(30度左右)化開後,放入麵粉約350克，放純淨水將麵粉攪拌成稠麵糊，待發酵後(約3~4小時)， 放入小蘇打0.3克。

　　3、然後用筷子將麵糊攪拌均勻,然後再放入1個雞蛋，繼續攪拌均勻，肋多絞打一會兒。

　　4、再將約150克麵粉用開水邊澆邊攪，攪拌成稠麵糊，就可以了。

　　食材用料：

　　帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麵粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。

　　做法：

　　1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。

　　2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。

　　3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。

　　4、碗中加入麵粉和水調成麵糊狀，麵粉和水的比例按照個人口味調，適當即可。

　　5、將帶魚放入麵糊中裹均勻上漿。

　　6、鍋裡放入少許油，油溫變熱，將帶魚一塊塊放入鍋中。

　　7、一面炸至金黃後，翻面。

　　8、將帶魚的另一面煎至金黃色後關火。

　　9、盛出即可食用。

　　做法小貼士：

　　1、醃製久點比較入味。

　　2、裹粉不要太稀，濃稠一點。

　　1、牛肉剁成肉糜。

　　2、生薑、蔥切成末備用。

　　3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

　　4、隨後加入適量幹澱粉。

　　5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。

　　6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　7、用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

　　8、當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。