1、白芝麻適量、鹽適量、白糖半勺、花椒粉適量、蔥末適量、蒜末適量、熱油、生抽1勺、醋半勺、蠔油半勺。
2、白芝麻和花椒粉放入蒜末。
3、然後淋上熱油。
4、再加入適量生抽，醋，蠔油，鹽，白糖不喜可不加攪拌均勻即可。
1、主料：八帶魚（章魚）250克。輔料：韭菜100克。調料：黃酒3克 、鹽3克 、大蔥2克、 姜2克、 味精1克 、豬油（煉製）50克、 香油5克。
2、在八爪魚肚上的小口翻開，掏出黑色，把嘴和眼裡的沙子擠去；
3、八帶魚放在清水中搓洗乾淨，先劈成4半，再成長3釐米的塊，用沸水焯過，撈出瀝乾水；
4、蔥、姜切絲；
5、把青韭洗淨，切成長3釐米的段，待用；
6、炒勺放在旺火上，下豬油燒至七成熱，放入蔥、薑絲和魚塊煸炒；
7、加入肉清湯（25克）、精鹽、黃酒、味精和青韭，快炒一下，淋上芝麻油，顛翻炒勺即成。
1、材料：草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，老薑片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。
2、草魚去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片，放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。
4、加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。
5、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。
6、離火前撒上蒜茸和香菜即可。
做法
1、草魚洗淨，去魚線，切塊2釐米左右厚度備用。
2、鍋中放入適量油，煎薑片、蒜片、香葉，煎出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，加入清水適量。
3、大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘。
4、直至湯汁即將收幹，撒適量雞精、加入香菜出鍋。
技巧
1、水量適 ...
1、牛肉切塊，冷水煮開2mins，然後用熱水洗乾淨，待用
2、蔬菜切塊；
3、熱油爆牛肉，加入料酒、醬油翻炒；
4、放入番茄、洋蔥炒香，倒入開水/高湯，大火燒20mins；
5、加入蔥、姜、番茄醬換小火燒40mins；
6、加入土豆、胡蘿蔔繼續燒；
7、湯汁快乾，撒點鹽，關火，起鍋 ...
1、油和辣椒比例為10：3，最好用菜油，小丁香、草果、豆蔻、紫蘇，和油的比例為五斤油一錢；
2、辣椒炕幹，碾碎待用；
3、花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然後碾碎待用；
4、大勺放油，燒至8成熱，以微冒青煙為準，下薑片、蔥段炸香，然後撈出，將紫蘇葉放入油中涮上幾遍，最好 ...
主料：土豆50克。輔料：蔥5克、蒜5克、鹽2克、白醋5克、青紅椒少許或不放（起到配色作用）。
蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。
土豆絲焯水10秒。
鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。
加鹽，醋，翻炒均勻。
成品。 ...
在這個經濟以及網路都發達的社會，想要吃到傳說中的西域食品也並不是王室才能夠有這份恩寵。這個世界上的吃貨是不計其數的，飯桶的數量更是無法統計，他們活下去的意義就是吃遍世間的美食，甜不辣作為日本的美食之一，你是否吃過了呢？
那麼，本期一起了解著名臺灣小吃甜不辣。
甜不辣Tempura（Tempura原 ...
甜不辣一般就是用魚肉、蝦肉等肉類裹上澱粉，混合油炸製成。首先要將魚肉洗淨去皮再用刀剁碎然後把魚肉泥放入大盆中，加入澱粉，鹽，胡椒和水等原料進行攪拌放入保鮮袋中，在袋角剪出一個小洞油熱下鍋油炸，炸好之後撒上椒鹽或者沾上甜辣醬即可。
製作甜不辣的材料是
甜不辣會將魚肉被製成了各種各樣的形狀和尺寸。甜不 ...
1、土豆一斤半，魚腥草一小把，香菜兩棵，蔥一根，生抽適量，辣椒麵適量，五香辣椒粉適量，花椒粉適量，陳醋適量。
2、土豆削皮洗淨切丁，放水裡過一下去澱粉，然後瀝乾水分。鍋裡放能沒過土豆的菜籽油燒到七八分熱，倒入瀝乾水的土豆丁。
3、在炸土豆的同時，將魚腥草洗淨切碎，香菜洗淨切段，香蔥洗淨切蔥末備用。 ...