1、地瓜10公克，南瓜5公克，紅蘿蔔2公克，四季豆5公克，高麗菜5公克、粉漿3大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，沾醬2大匙。
2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；四季豆洗淨，撕除老筋後切薄斜片，備用。
3、將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有做法1食材拌勻成蔬菜煳，備用。
4、熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序分次放入適量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配蕃茄醬即可。
1、地瓜10公克，南瓜5公克，紅蘿蔔2公克，四季豆5公克，高麗菜5公克、粉漿3大匙，雞蛋1顆，鹽1/4小匙，沾醬2大匙。
2、地瓜、南瓜、紅蘿蔔均洗淨、去皮切絲；高麗菜洗淨切絲；四季豆洗淨，撕除老筋後切薄斜片，備用。
3、將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有做法1食材拌勻成蔬菜煳，備用。
4、熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序分次放入適量作法2蔬菜煳，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配蕃茄醬即可。
1、主料：土豆（黃皮）250克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克。調料：色拉油50克,雞蛋120克,小麥麵粉10克,胡椒粉4克,鹽4克,味精1克
2、土豆、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切成絲。
3、雞蛋打散，同麵粉、胡椒粉、精鹽、味精放入碗中調勻，加入土豆絲、胡蘿蔔、黃瓜絲拌勻。
4、在鍋中放油燒熱，用筷子每次夾一點點三絲放入鍋中，並用漏勺慢慢攪拌，防止粘連，到呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
1、時蔬炸醬的用料：肉半斤、洋蔥1個、胡蘿蔔1根土豆1個、青椒1個、茴香，桂皮，八角，幹辣椒，芝麻，花椒適量、蔥段，蒜末，薑末適量、料酒，豆瓣醬，麻辣鮮，生抽，老抽適量、糖、雞精適量、水澱粉適量。
2、所有蔬菜切成丁，香料芝麻放一起備用。土豆要防止氧化，可以浸在水裡！
3、肉切成條，放入花椒和料酒，用絞肉機絞成肉泥備用！
4、蔥段薑末蒜末備用。
5、坐鍋燒熱油，蔥段薑末蒜末先下鍋炒出香味，放入肉末，倒入料酒，翻炒至白色。出鍋備用。
6、再次坐鍋燒熱油，先把洋蔥翻炒出香味。
7、再倒入事先抄好水的其他時蔬，和洋蔥一起翻炒！
8、倒入已經翻炒過的肉末，放豆瓣醬兩大勺、麻辣鮮一勺，糖四小勺，生抽少許，炒一會兒倒入老抽一起翻炒，看入色差不多了放適量水，倒入茴香八角桂皮幹辣椒芝麻等香料，拌勻，大火煮到沸騰，關小火，蓋鍋蓋慢慢熬煮。
9、熬煮的過程中記得不時地揭蓋翻拌一下，免得糊鍋，味道也均勻。一直煮，土豆軟爛就快好了。
10、出鍋前倒入水澱粉，少量雞精，翻拌均勻，
11、再次沸騰時關火，盛入大盆子，放涼之後拌麵吃、蘸饅頭吃都可以。