炸河蝦的做法

　　1、準備材料：河蝦400克、麵粉、料酒、雞蛋清、鹽、味精各適量。

　　2、把河蝦洗淨，多洗幾遍，然後瀝乾水分。

　　3、倒入適量料酒、鹽、十三香，醃製十五分鐘左右。

　　4、炸之前，將河蝦裹上一層澱粉或者麵粉。

　　5、鍋中倒入適量油，倒入河蝦，勤用筷子攪動，待河蝦變成紅色，再炸三分鐘左右（根據河蝦的量時間適當延長或縮短），即可出鍋了。

　　1、河蝦洗淨，放入花椒、料酒、鹽、澱粉、薑絲。

　　2、攪拌均勻後醃製一段時間。

　　3、鍋中倒油，放入醃好的河蝦。

　　4、小火慢慢炸至酥脆即可。

　　河蝦廣泛分佈於我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水產食品，頗得消費者青睞。棲息於江河、湖泊、溪溝的水生藻、草叢中，全國各地都有分佈。

　　1、蔥薑蒜辣椒切洗好，河蝦清洗乾淨，控乾淨水後，先用料酒醃製10分鐘，再撒入澱粉，沒有澱粉也可以用麵粉。

　　2、再撒入黑椒粉，喜歡五香粉的話也可以放一點，用筷子拌勻。

　　3、鍋燒熱倒入油，燒至八成熱，把河蝦抖散後下入油鍋內。炸至蝦金黃，且外皮有點焦脆撒入辣椒和蔥花、鹽繼續翻炒，炒至顏色變深即可關火裝盤。