1、主料：黃米粉500克、豆沙200克；輔料：豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。
2、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。
3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
4、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
5、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米麵很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麵餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。
6、兩面都炸過了就可以出鍋啦。
1、主料：黃米粉500克、豆沙200克；輔料：豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。
2、黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。
3、紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
4、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
5、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米麵很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麵餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。
6、兩面都炸過了就可以出鍋啦。
1、黃米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、鹼10克。黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀，加入面鹼和成麵糰。紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。
2、從麵糰上揪下來小麵糰，按扁後放入豆沙餡然後封口，把麵糰揉成圓球再摁扁，大約1釐米厚度就可以。
3、熱鍋燒油，小火，將做好的餅放入油中炸，因為黃米麵很黏，用不粘鍋更好一些，如果用普通的鐵鍋也可以，就是把麵餅放入油中先不要動，稍微炸1分鐘再用鏟子翻面，也不會粘鍋的。
1、材料：豬肉末600克、幹香菇10朵、香蔥5根、胡蘿蔔半條、薑蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺、鹽5小勺、生粉半勺、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液。
2、豬上肉剁成肉末，大約為600克。
3、幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔、香蔥也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、薑蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往一個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。
5、再加入蛋液，再攪勻，然後靜置40分鐘待用。
6、熱鍋放油，大火加熱至放一點肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末擠成丸子，下鍋炸至表面金黃，先撈起。
7、然後熄火待油溫下降（大約10分鐘)。
8、開小火把丸子慢慢炸熟即可。