炸烹海帶的做法

　　1、選海帶根部肥厚部分洗淨，切成排骨形條；

　　2、麵粉、澱粉，加適量水抓糊待用；

　　3、用白糖、醋、醬油、精鹽、味精、少許清水調成清汁待用；

　　4、炒鍋倒入油，加熱至六成熱；

　　5、把掛糊的海帶條下油中炸呈金黃色，外脆裡嫩時撈出，控淨油；

　　6、鍋內留少許油，放入蔥薑蒜絲和香菜梗段稍；

　　7、隨即倒入炸好的海帶，顛翻；

　　8、烹入料酒，倒入對好的清汁，淋麻油即可裝盤食用。

　　1、將肉洗淨切成1.5釐米寬、3釐米長的段。蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。

　　2、用醬油、醋、精鹽、味精、花椒水、白糖兌成味汁。

　　3、勺內放油燒至六七成熱時，把肉段用溼澱粉抓勻，逐段放入油內炸至呈金黃色撈出。

　　4、勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，倒入肉段，烹上味汁，顛個兒出勺即可。

　　1、準備食材：雞蛋5個、白糖兩大勺、麵粉適量、豆油適量。

　　2、將5個雞蛋打入盆中，加入兩大勺白糖並攪拌均勻。

　　3、加入適量麵粉，揉成麵糰，放入盆中，上面蓋上塑膠，注意和麵過程中適當加點油，以免粘手，盆底也抹點油，防粘。

　　4、將麵糰醒至半小時左右，拿出放到面板，擀成方形面片。

　　5、把面片切成均勻的長條，雙手按住長條的兩端，分別向反方向搓成麻花。

　　6、鍋中燒油，小火慢慢燒，油溫升至8成熱，將麻花放入，慢慢翻轉，炸至表面金黃即可。