炸胡蘿蔔丸製作方法

　　胡蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。白蘿蔔洗淨擦絲，剁成末。

　　打入兩個雞蛋。放入十三香和鹽，攪拌均勻。

　　逐漸加麵粉，邊加邊攪拌，加到用手抓起一把，攥起來，從拇指與食指間擠出來的丸子不會散掉，又不會硬梆梆的一個球就可以了。

　　倒半鍋植物油，燒熱。

　　用手擠丸子，擠出來的丸子用筷子挑起來放進油鍋。丸子剛入油鍋，不會馬上浮起來，需要用漏勺輕推，以免粘鍋。等到丸子都浮上來之後，還要用漏勺輕推，讓丸子受熱均勻。等到浮上來的丸子成深金黃色，即可出鍋。

　　1、香蔥切碎、胡蘿蔔香菇切碎、鱈魚碾成泥待用。

　　2、然後，放入雞精、橄欖油、適量生抽、適量鹽、適量胡椒粉、適量麵粉、藕粉、雞蛋一個拌勻。

　　3、然後再放入香蔥、蠔油拌勻。

　　4、上油鍋，用手把鱈魚香菇胡蘿蔔餡揉成丸子，放入油鍋中炸。

　　5、炸至變色即可撈出。

　　6、撈出後，少微晾幾分鐘，再次下油鍋復炸，炸至色深即可。

　　1、材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，幹澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。調料：鹽、味精或雞精。

　　2、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點幹澱粉這樣比較不粘。鍋裡放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。

　　3、土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。