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桑葉芝麻丸製作方法

桑葉芝麻丸製作方法

  1、材料:桑葉、黑芝麻、蜂蜜。

  2、採摘新鮮的桑葉,清洗洗淨後將桑葉鋪開曬乾。將曬乾後的桑葉打成細粉,過八十目篩後備用。

  3、將黑芝麻洗淨後晾乾,然後用小火微炒(炒後更易打成粉末),同樣打成細粉過篩。注意,有些朋友為了圖省事,直接去商場上買回袋裝的“黑芝麻粉”,這是不行的。因為袋裝的黑芝麻粉通常摻有面粉或澱粉。桑葉粉和黑芝麻粉應儘可能的細,否則過會用蜂蜜炒制時不易成型,需要加大蜂蜜用量,或是成型後也易散開,口感不好。

  4、把桑葉粉和黑芝麻粉按1:4的比例均勻混和後裝盆,然後準備好至少與混和物等重量的蜂蜜。灶頭開小火,先稍微用一點油潤潤鍋,再下大約七成左右的蜂蜜,不停翻拌,直到蜂蜜中的水分完全揮發,濃縮成不斷鼓泡的狀態。

  5、蜂蜜炒得合適後,關火,倒入混和粉,拌勻後再開小火繼續炒。如果發覺蜂蜜量少,可根據情況適當新增蜂蜜。

  6、炒到合適程度後,關火,掌心略抹油,趁熱製成蜜丸。蜜丸一般做成一個蜜丸9克左右。將做好的蜜丸一個個分開,徹底晾涼後裝瓶密封。一般常用的服用量為每天早晚各服用一丸。

純手工芝麻丸製作方法

  1、現將芝麻進行挑選,淘洗,直至清洗乾淨。

  2、然後放進蒸籠裡,上柴火土灶蒸滿2小時。

  3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬,讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透,就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次,一次也不能多,一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”。

  4、經過“九蒸九曬”的芝麻要進鐵鍋炒幹,幹而不焦,脆而不碎,是最考驗翻炒師傅技藝的時候。

  5、炒好的芝麻要經石磨研磨,只有經過“九蒸九曬”的黑芝麻才會被石磨反覆的研磨成輕柔、富有油性、粘稠的細粉。而不會像普通炒芝麻一樣磨成芝麻醬。

  6、研磨的時候,旁邊的人也不能閒著。架在火上一口金閃閃巨大的銅鍋裡,凝練的是醇香的土蜂蜜。把蜂蜜裡的雜質煉掉、水分也煉掉、還有細菌微生物都要煉掉。讓蜂蜜變得更加粘稠。

  7、將磨好的黑芝麻細粉和煉好的蜂蜜充分混合、經過反覆幾百次的捶打。讓二者充分混合,蜂蜜沁入黑芝麻中。

  8、搓好的黑芝麻丸用錫紙包裹,隔絕空氣和細菌,然後用瓶子裝起來。這樣九蒸九曬的黑芝麻蜜丸就算大功告成了。

芝麻粒丸製作方法

  1、清水浸泡沖洗。這步很關鍵。因為還有一個篩選的過程,用來洗芝麻的是個小篩子,浮在水面的不飽滿的芝麻是不要的。我們只用篩子裡的飽滿芝麻。

  2、看看其中所含的生機是否旺盛,發芽率不得低於95%,幾次發芽的結果觀察,都達到了97%甚至100%,有些可能是發芽過程中,水泡的太多了。只有具備這樣的高發芽率的芝麻,種子都是活的才能選入做芝麻丸。

  3、晴天時候,每天清晨5點鐘,開始蒸一個小時,這時候就會傳來濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透,時間到了就把黑芝麻放到乾淨的圓形竹簸箕中。

  4、注意芝麻不能攤地太厚,保證底層的芝麻都能接觸到陽光。攤薄薄一層,平均小於0.5釐米。0.5–1小時翻動一次,以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點開始曬,未時過後收,吸足天地陽氣。

  5、重複以上步驟九次,記的每次都要淘洗,因為在外面曬得時候有灰塵。

  6、把九蒸九曬後的黑芝麻,先用石磨磨2次,然後用石臼搗碎,這兒之所以沒有同蜜拌後搗,原因是多次實驗發現加溫熱的蜂蜜搗碎時候,印光法師所說的,最補人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會大量析出,非常可惜,無法回收的。故而調整先後次序,保證“大磨香油”儘可能地少流失。

  7、煉蜜時,先用大火將蜂蜜煮沸,然後改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜,同時除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質。

  8、把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻,做成一個個丸子,適當搓圓,用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。


油炸土豆製作方法

  1、材料:土豆2個(不要太大,一個有2兩就夠了),五花肉或火腿肉少許,幹澱粉2兩,生薑20克,蔥頭若干,香姑兩朵,筍片少許。調料:鹽、味精或雞精。   2、土豆用水煮透,去皮,拍爛(一定要多拍一陣子,要有粘性才行)。五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻(鹽 ...

桑葉茶的製作方法

  1、準備無汙染無病蟲害的桑葉,將桑葉抖松裝入鋪好乾淨紗布的蒸籠內。鍋內燒水把蒸籠放在鍋內蓋嚴。   2、用大火蒸揭蓋後立即出籠,倒入乾淨的容器內攤晾,將桑葉放在熱鍋中,用木鏟不停翻動。   3、水分蒸發一半後改用小穩火蒸發。將桑葉倒入乾淨的容器內攤晾,冷卻後用篩子篩去過細的碎末。 ...

製作方法

  1、食材:胖頭魚1條、鹽適量、蛋清1個、雞精少許、胡椒粉少許、黃酒適量、玉米澱粉適量、大蔥適量、姜適量、水適量。   2、胖頭魚事先讓魚老闆把魚骨剔除,分成兩份(魚骨可不能浪費,可以做魚湯的)大蔥切碎,生薑切碎備用;   3、魚肉洗淨,用勺子把魚肉刮下來(要順著魚肉的方向刮)接近魚皮的魚紅不要,影響魚圓的 ...

芝麻方法

  1、材料:芝麻250克,生薑125克,冰糖、蜂蜜各125克。   2、將芝麻炒熟研細與薑汁(生薑搗汁去渣)混合浸拌,再炒,冷卻後與蜂蜜混合拌勻成丸子狀,置瓶中,每日早晚吞服1次。   3、芝麻丸是指用生薑、芝麻、蜂蜜、冰糖製作而成的藥食,用於寒性哮喘、 補腎散寒 、調和脾胃、 老年性哮喘 和經常性便秘。 ...

熬糖芝麻製作方法

  1、製作材料:芝麻2000克,花生仁(生)75克,白砂糖150克,麥芽糖130克,豬油15克。   2、炒花生仁:花生仁精選後炒脆,去除紅衣備衣。   3、芝麻去皮:芝麻用清水淘洗,去除皮屑等雜質用清水浸泡一晝夜,瀝去水置於容器內用杵舂搗,再用水衝淘去盡其表皮,炒熟後備用。   4、熬糖:白砂糖放入鍋內, ...

袋裝魚製作方法

  1、材料:鮁魚500g,橄欖油適量,鹽適量,澱粉適量,姜適量,蔥適量,雞蛋清適量。   2、鮁魚處理乾淨後,片成兩片,去掉大骨和刺,用刀把魚肉慢慢的刮下來。   3、刮下來的魚肉加適量的薑末,水,鹽。   4、放入攪拌機打成魚泥,這一步可以用刀剁成蓉,也可以用擀麵仗捶打成泥。   5、雞蛋清充分打發後,分 ...

桑葉茶怎麼製作方法

  1、摘取鮮嫩的桑葉為原料,老嫩適中即可;   2、將採摘的桑葉進行清洗,並晾乾;   3、將切好的桑葉均勻裝入蒸籠裡;   4、水蒸氣蒸5分鐘左右;   5、待桑葉攤涼後,用雙手搓試攤滾,使葉形大致捲曲;   6、進行乾燥工藝;   7、篩去碎末;   8、用茶葉罐裝好密封。 ...