1、材料：土豆2個（不要太大,一個有2兩就夠了），五花肉或火腿肉少許，幹澱粉2兩，生薑20克，蔥頭若干，香姑兩朵，筍片少許。調料：鹽、味精或雞精。
2、土豆用水煮透，去皮，拍爛（一定要多拍一陣子，要有粘性才行）。五花肉或火腿、生薑、蔥頭、香姑、筍片剁碎。把拍好的土豆和配料加澱粉、味精、鹽一起和均勻（鹽不可多放，炸出來後味道淡一點比較適宜），和好後外面要沾點幹澱粉這樣比較不粘。鍋裡放油燒熱，用湯匙把和好的土豆舀出來用手稍微搓圓，下鍋炸到外表金黃色就可以起鍋裝盤了。
3、土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
1、食材：土豆2個，食用油1湯匙，食鹽1/4茶匙，花椒粉1/3茶匙，孜然粉1/3茶匙，辣醬2湯匙，蔥1小段。
2、土豆削皮，用花刀切成條，放入水中浸泡，防止變色。
3、把土豆條煮至8成熟後撈出，晾乾水分。
4、炒鍋倒油，放入辣醬小火炒香。
5、放入土豆條，少許鹽小火煸炒，土豆條完全成熟後放入孜然粉，放入花椒粉，翻炒均勻後撒入蔥末，拌勻即可。
1、食材：胖頭魚1條、鹽適量、蛋清1個、雞精少許、胡椒粉少許、黃酒適量、玉米澱粉適量、大蔥適量、姜適量、水適量。
2、胖頭魚事先讓魚老闆把魚骨剔除，分成兩份（魚骨可不能浪費，可以做魚湯的）大蔥切碎，生薑切碎備用；
3、魚肉洗淨，用勺子把魚肉刮下來（要順著魚肉的方向刮）接近魚皮的魚紅不要，影響魚圓的顏色；
4、刮下的魚肉用刀剁成泥狀；
5、蔥姜碎用開水泡好；
6、魚茸放入容器裡，加入黃酒，蛋清，雞精，胡椒粉，鹽，攪勻；
7、攪拌好的魚茸放入適量泡好的蔥姜水攪打上勁，要分次放入蔥姜水；
8、攪打至蓬鬆發白很有粘性即可；
9、放入適量生粉攪拌均勻；
10、攪拌好的魚茸備用；
11、炒鍋放水，開小火，左手取適量魚茸，透過虎口處擠出魚圓，用勺子接住放入清水中，魚圓馬上浮起，說明魚圓攪打成功；
12、依次做好所有魚圓；
13、開中火，水燒開後，煮3分鐘；
14、煮好的魚圓，撈出放進盛有涼開水的容器裡，放冰箱冷藏，隨吃隨取。
1、酸菜用清水沖洗兩遍後，切成絲狀。
2、將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘。
3、土豆洗淨去皮切成細絲。
4、將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團，將水分擠出，泡酸菜的水留著備用。
5、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘。
6、土豆絲瀝水控幹備用。
7、把蔥、姜、蒜切末，豬肉切成 ...
1、食材：土豆3個，黃油20克-40克，橄欖油適量，胡椒粉少許，大蒜粉少許，洋蔥粉少許，鹽適量。
2、將土豆切開，放入微波爐，加熱至變軟。
3、室溫冷卻後，切成小塊。
4、在不粘鍋中加熱黃油和橄欖油，土豆塊入鍋，加鹽、胡椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉（可選）。
5、每隔幾分鐘翻動一次，直到土 ...
1、材料：桑葉、黑芝麻、蜂蜜。
2、採摘新鮮的桑葉，清洗洗淨後將桑葉鋪開曬乾。將曬乾後的桑葉打成細粉，過八十目篩後備用。
3、將黑芝麻洗淨後晾乾，然後用小火微炒（炒後更易打成粉末），同樣打成細粉過篩。注意，有些朋友為了圖省事，直接去商場上買回袋裝的“黑芝麻粉”，這是不行的。因為袋裝的黑芝麻粉通常摻 ...
1、食材：韭菜適量、麵粉適量、粉絲適量、雞蛋適量、黑胡椒適量、蠔油適量、鹽適量、雞精適量、油適量。
2、先炒好肉末，再加入蛋液炒熟晾涼，加入韭菜碎、泡好的粉絲碎，調入適量的鹽、雞精、蠔油和黑胡椒，攪拌均勻。
3、用砂鍋加入麵粉和適量的水和成光滑的麵糰，靜置20分鐘。
4、切成兩團後，做成長條狀 ...
1、地瓜清洗乾淨去掉外皮，蒸熟後壓成泥備用。
2、在地瓜泥中加打順滑的奶油乳酪拌勻，然後再加200克糯米粉和適量白糖。
3、將地瓜泥與糯米粉白糖充分拌勻，用筷子這樣挑起一小塊入油鍋油炸。
4、油溫7成左右的時候放入地瓜丸子，炸成金黃色立刻撈出控油。 ...
1、現將芝麻進行挑選，淘洗，直至清洗乾淨。
2、然後放進蒸籠裡，上柴火土灶蒸滿2小時。
3、蒸好的芝麻要用竹簸萁放在陽光下晾曬，讓陽光的正陽氣進入到芝麻裡面。等全部乾透，就要再進蒸籠蒸2兩小時。如此反覆九次，一次也不能多，一次也不能少。這就是俗稱的“九蒸九曬”。
4、經過“九蒸九曬”的芝麻要進 ...
1、材料：鮁魚500g，橄欖油適量，鹽適量，澱粉適量，姜適量，蔥適量，雞蛋清適量。
2、鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
3、刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。
4、放入攪拌機打成魚泥，這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥。
5、雞蛋清充分打發後，分 ...