炸臭豆腐的油可以白蘿蔔切斷，然後在上面截幾個孔，放油裡炸，炸幾次就沒有味道了。炸臭豆腐一般指油炸臭豆腐，為湖南有名的特色傳統小吃，具有遠處聞起來臭，吃起來香的特點。正宗的做法是用發酵後的豆腐炸制而成，但多數是用普通豆腐炸制，然後刷上“臭豆腐”汁，不過吃起來也是別具風味。
油炸臭豆腐具有遠處聞起來臭，吃起來聞到香這樣一種“遠臭近香”的特點，加上調料，吃起來香辣味美，別有一番風味。總體特徵是：外焦、內嫩、香辣。
炸肉丸子的時候油鍋起泡沫的原因，通常為雜質或油中的水分引起。建議在炸丸子之前，先把油炸透，使多餘水分徹底溢位，撇掉沫沫。並儘量選用乾淨的油，避免油渣等引起過程起泡。炸的過程中油溫要高一點，也可以在油里加一段蔥白可減少油沫。
1、備好臭豆腐，開啟後倒出裡面的汁水，再用流動水沖洗後瀝乾水分。
2、切成小塊，備好甜麵醬和辣椒醬。熱鍋倒入油，油溫5分下入臭豆腐，炸至表皮兩面微黃，撈起。
3、等油溫十分熱的時候再入鍋炸至金黃，撈起控油即可。
4、蘸甜麵醬吃風味更佳，喜歡辣的蘸辣椒醬。
1、精製水豆腐8片，切成32小塊，專用滷水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，乾紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
2、將青礬（又名皂礬、綠礬、煅紅者名絳礬或礬紅。）放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓幹水分放入，浸泡2小時，撈出平晾 ...
1、大多數的肉類，一般大約5分鐘左右就可以吃了，肉出鍋後，加上佐料即可。
2、一些質地較嫩的肉類，比如裡脊肉、禽胸脯肉、魚蝦等可用溫油炸，油炸時的油溫控制在80℃-120℃即可，處在這種油溫下，鍋面無青煙，無響聲，油麵較平靜。
3、如果原料肉的水分含量很高，在整理肉串的時候通常可以切成薄片，調味後 ...
1、先將幹麻椒洗淨，放入到開水中浸泡3分鐘，然後瀝乾水分，風乾後備用。
2、鍋底放入菜籽油，燒到8層熱時，放入洋蔥、大蒜炸香，然後撈出，關火。
3、接著將油溫降到6成熱時，放入麻椒、香葉、桂皮，蓋住鍋蓋，5小時以後，花椒油就做好了。 ...
1、幹辣椒清洗乾淨後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，花生油放入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，炸出香味
2、待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火。
3、取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻，澆三分之一量的熱油在辣 ...
1、做頭髮護理，一般來說碎髮多，就是因為頭髮比較硬，或者是比較乾燥，容易分叉。所以平時注意頭髮護理，堅持使用護髮素，頭髮硬的話可以去做下軟化或者離子燙。
2、髮膠和啫喱水，把手沾點水，先把頭髮弄平。或者直接洗個頭。然後噴上定型髮膠或者啫喱水。這樣髮型就會保持一段時間。
3、粘發貼和髮卡。
4、 ...
1、小螃蟹沖洗乾淨，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒醃製一會兒。
2、麵粉加適量水。
3、加鹽，蔥，雞蛋調成麵糊，不要太稠，也不要太稀了。
4、把螃蟹瀝一下水放進麵糊拌勻。
5、麵糊不能太稀哦。
6、鍋裡放油燒至微冒煙。
7、把螃蟹一個個夾到油鍋裡。
8、中小火炸至金黃。
9、撈 ...
1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢；而精煉油因為已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。
2、換新油。油用久了就不能再用，會起沫，也對身體不好。 ...