芋頭的吃法多種多樣，最簡單當然是煮熟後蘸白糖吃。可以嘗試製作拔絲芋頭。
配 料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750。
做法步驟：
先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質後待用；火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色；將炒勺內油倒出，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤出鍋。
芋頭的吃法多種多樣，最簡單當然是煮熟後蘸白糖吃。可以嘗試製作拔絲芋頭。
配 料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750。
做法步驟：
先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質後待用；火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色；將炒勺內油倒出，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤出鍋。
1、用料：小芋頭300g、紅薯粉200g。
2、芋頭用壓力鍋蒸熟。
3、準備200g紅薯粉。
4、芋頭剝皮，趁熱用擀麵杖（輔助工具都可以）壓成泥，將紅薯粉緩緩分次倒入，邊倒邊攪拌，攪拌均勻後趁熱用手活成麵糰。
5、揪出小劑子壓成圓形餃子皮，加入肉餡，包成餃子。
1、傳統做法（用芋頭、大米漿）：（1）大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成稀漿，約2500克；（2）澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆裡；（3）入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有溼布的蒸籠上；（4）旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鐘，至芋粒熟；（5）用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鐘；（6）將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鐘，取出晾涼；（7）晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。（8）食時再加熱或用油煎。
2、家庭做法（用芋頭，粘米粉）：（1）挑選特別粉的芋頭250克。（2）芋頭去皮洗淨，切成條狀（3）粘米粉250克，加溫水約150ml。（4）加鹽10克，加雞精10克，攪拌至用筷子挑起像漿糊一樣比較粘（5）把切好的芋頭絲倒入米糊裡攪拌均勻。試試鹹淡。口味以個人愛好為準（6）把少許食用油倒在不鏽鋼盤子裡抹勻，防粘。把拌好的芋頭絲米糊倒入鋪平，水燒開，上蒸汽後，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘（7）花生米揀淨炒好，去皮，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖，敲碎。不要太細。加入些許鹽拌勻，待用。（8）芋頭糕蒸20分鐘，用筷子扎一下，沒有帶出米漿，就熟了，這時，撒上壓碎的花生米，熄火，趁有餘熱，蓋上蓋再燜3分鐘即可。