1、把茄子洗乾淨，切成圓形薄片，把切好的茄子用水泡一段時間,十多分鐘吧。
2、麵粉中放入花椒麵，鹽和兩個雞蛋。
3、麵粉加水攪拌均勻，然後加入切好的蔥花。
4、茄子片放入拌勻調好的麵粉中裹滿面粉。
5、鍋中放油，油燒熱後，放入裹滿面粉的茄餅小火慢炸。
6、茄餅炸至金黃色後起鍋裝盤。
7、注意事項-生茄子用水泡一段時間，烹飪的時候沒有那麼吸油，而且不容易變黑。
1、準備菠菜500g、肥豬肉100g、蔥適量、姜適量、鹽適量、食用油適量、麵粉200g、雞蛋1個。菠菜用刀剁碎,剁的時候放一勺鹽,剁好後用手把菜裡面的水擠掉。
2、蔥,姜,肥肉切末,和剛才擠完水的菠菜攪成一塊,再放適量鹽,用菜刀剁。
3、把剁好的餡用手團成扁圓行放在盤子裡。
4、雞蛋打碎放進碗裡,加少量水放入麵粉攪拌成糊狀。
5、不粘鍋裡放油加熱,把餅放進雞蛋麵糊裡沾一下,放入鍋中,小火煎炸,翻動,至兩面金黃。
1、材料：500g馬頭魚、適量油、適量鹽。
2、馬頭魚一條，剖洗乾淨後，用下適量的鹽醃製20分鐘。
3、鍋內下適量的油，涼油下魚，小火慢煎（因為魚皮容易掉，所以一定要涼油下魚）。
4、炸好後取出即可。
1、將牛奶、白砂糖、煉奶、玉米澱粉混合攪拌均勻。
2、容器中抹一層薄薄的油待用。
3、拌好的牛奶液倒入鍋中小火一邊加熱一邊攪拌均勻直到粘稠即可。
4、做好的順滑濃稠的奶糊。
5、將奶糊倒入抹油的容器中冷卻放入冰箱冷藏一小時以上。
6、冷藏好的牛奶凍倒出切條待用。
7、將切好的牛奶條 ...
1、材料：茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
2、將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用。
3、將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
4、將鍋中油倒出，留少許底 ...
1、食材：洋芋1個、辣椒粉1湯勺、胡辣油1湯勺、蒜油1湯勺、花生碎1湯勺、芝麻1湯勺、香菜適量、蔥適量。
2、切洋芋：去皮切塊，用水沖洗，洗去表面澱粉後擦乾。
3、不要切太大塊，不易炸熟;也不用切太小，不然就是薯條了。
4、炸洋芋：油溫燒至8成熱，然後放入洋芋轉小火。翻拌一下防止沾到一起，炸到 ...
1、茄子3條、蒜蓉適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞肉老乾媽適量。
2、做法：茄子洗淨，對半切開再一分為三改花刀，蔥切段蒜切碎。
3、鍋內放油，茄子比較吸油油可以適量多一點，下茄子入鍋中小火煎兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留底油爆香蔥蒜，下茄子翻炒，調入適量生抽，雞肉老乾媽，鹽翻炒均勻，最後倒入 ...
1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。
2、副料：醬油，糖，鹽，水，油。
3、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
4、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批 ...
1、用料：麵粉，西紅柿丁，雞蛋鹽，少許佐料。
2、先把西紅柿去皮切成很小很小的丁，然後把水弄乾，再把麵粉，雞蛋，佐料鹽，放一起，加水弄成糊狀。
3、麵漿調號後加入西紅柿丁再攪拌均勻。將平底鍋洗淨，鍋燒熱，加入一點油燒熱，倒入麵漿再用小火慢慢煎，過一會翻面，覺得好了就起鍋，整個過程估計兩分鐘左右。 ...
1、主料：麵粉500克、馬齒莧少許、肉餡少許。
2、輔料：蔥末少許、鹽少許、薑末少許、花生油少許。
3、做法：
（1）馬齒莧洗淨，用開水汆燙，撈出直接放入冷水中過涼。
（2）把馬齒莧撈出控幹水分，剁碎成餡，豬肉切丁，加入醬油，鹽，蔥末，薑末，鹽，花生油拌勻，加入到馬齒莧中充分拌勻，餡料就做 ...