1、茄子3條、蒜蓉適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞肉老乾媽適量。
2、做法：茄子洗淨，對半切開再一分為三改花刀，蔥切段蒜切碎。
3、鍋內放油，茄子比較吸油油可以適量多一點，下茄子入鍋中小火煎兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留底油爆香蔥蒜，下茄子翻炒，調入適量生抽，雞肉老乾媽，鹽翻炒均勻，最後倒入蔥段翻炒即可出鍋。
1、茄子3條、蒜蓉適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、雞肉老乾媽適量。
2、做法：茄子洗淨，對半切開再一分為三改花刀，蔥切段蒜切碎。
3、鍋內放油，茄子比較吸油油可以適量多一點，下茄子入鍋中小火煎兩面金黃出鍋備用。
4、鍋內留底油爆香蔥蒜，下茄子翻炒，調入適量生抽，雞肉老乾媽，鹽翻炒均勻，最後倒入蔥段翻炒即可出鍋。
1、主料：茄子(紫皮、長)(400克)；輔料：豆豉(50克)；調料：大蔥(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(紅、尖、幹)(10克)、醬油(20克)、鹽(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)
2、製作工藝：茄子洗淨去皮，切成3釐米大的菱形塊；幹辣椒切成小段。炒鍋上火，放入油燒至六成熱時放入茄塊炸熟，成金黃色時撈出。繼續起鍋上火，放點底油，放入幹辣椒段炸成深紅色時，放入豆豉、蔥末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子繼續煸炒幾下，烹入醬油、料酒，加入鹽、味精、糖再炒一會兒，最後淋入香油即可出鍋裝盤上桌。
1、準備材料：麵粉400克、酵母粉4g、白砂糖4克、小紅棗88個、牛奶240克。
2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗內，加240克溫牛奶攪拌均勻，靜置五分鐘，白糖是幫助酵母發酵的，不喜歡吃甜的可以不加白糖。
3、400克麵粉放大盆內，將酵母牛奶慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。
4、攪拌成小面絮狀。
5、面板上撒點乾麵粉，將面絮放面板上揉搓均勻，揉成光滑的麵糰。
6、揉好的麵糰放入大盆內，蓋好進行發酵。
7、小紅棗洗淨，擦乾水分備用。
8、面發至兩倍大即可，大約兩個小時左右。
9、將麵糰分成大小一樣的11個面劑子，每個約58克左右。注意：面劑子不要太大，不然蒸好的成品會走樣。
10、取其中一個面劑子，放面板上揉搓成圓形。
11、用手掌壓平整，再用擀麵杖輕輕擀成圓餅狀。
12、一定要圓，如果不圓再重新搓圓擀圓再做下一步的造型。
13、用刀在靠近自己的一側，垂直切下。
14、把麵餅轉過來，另一側也垂直切下。中間不要切斷，要保留一點距離。
15、同樣的方法，切成四等份。
16、再切成八等份，要保證每一個花瓣是均等的。
17、之後每個瓣這樣一個方向，慢慢向外翻。
18、每一個花瓣用食指輕輕摁壓。
19、放上乾透的小紅棗，輕輕壓實。
20、一個棗花饅頭需要用八個小紅棗，依次摁好。
21、剩餘的麵糰依次做好，這是做好的棗花饅頭生胚。
22、靜置二十分鐘進行二次發酵。
23、冷水上蒸鍋，饅頭要有間距的放好，蓋好鍋蓋，蒸十八分鐘。
24、關火後，燜五分鐘再開鍋。可以出鍋了。