炸草魚用麵粉還是澱粉

　　製作炸草魚一般是用麵粉。我們需要先用醬油、食鹽、五香粉將切好的草魚塊醃製一段時間，然後讓它均勻的裹上用麵粉、清水、生抽、雞蛋調製成的糊，最後再把它放入油鍋中炸至金黃即可。

　　用麵粉還是澱粉炸草魚

　　製作炸草魚的時候應該是使用麵粉而不是澱粉。我們如果想要製作炸草魚的話，就需要先準備適量的醬油、食鹽、五香粉並將它們放入草魚塊中攪拌均勻。

　　接著往麵粉中加入適量的清水、生抽、雞蛋攪拌均勻備用。等我們的草魚塊醃製好了以後，就可以讓它們裹上調製好的麵粉糊並放入鍋中油炸五到十分鐘。

　　我們在炸草魚塊的時候一定要注意不可將草魚塊炸糊，只要看到草魚塊的表面被炸至金黃色了以後，就可以將它們撈出來濾油並食用了。

　　1、麵粉和澱粉都需要用。炸茄子方法：準備材料：茄子 230克、低筋麵粉 適量、油 適量、玉米澱粉 適量、泡打粉 適量、鹽 適量、胡椒粉 1克、椒鹽 2克。

　　2、首先使用清水把準備好的茄子洗淨。盆中加入準備好的麵粉，泡打粉，澱粉，鹽，胡椒粉和水，使用工具攪拌均勻。然後使用菜刀把洗好的茄子切小塊。切好後放入麵糊裡，裹勻。接著往鍋內放入適量的油，大火加熱，放入裹勻的茄子炸。炸好後盛入盤中，撒上準備好的椒鹽，做好了。

　　建議用麵粉和澱粉、糯米粉1：1：1的混合粉。

　　單用澱粉會導致藕片不夠脆，單用麵粉出來的炸藕片酥皮會比較硬，最好用麵粉和澱粉、糯米粉的1：1：1混合粉，再加一個雞蛋就更好了，這樣調製出來的麵糊，裹在藕片上，只要油炸途中不出簍子，一般都會酥脆、鮮香。

　　拓展資料：蓮藕，山龍眼目睡蓮科植物。它原產於印度，後來引入中國，在中國的山東，河南，河北等地均有種植。

　　蓮的地下莖叫藕，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔；分為紅花藕、白花藕、麻花藕；紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。