1、麵粉約300克、酵母粉2克、小蘇打1/4小勺、沸水適量、涼水適量、鹽5克
2、蔥油、蔥葉適量、植物油約30ml
3、涼油下蔥葉，小火慢慢炸至蔥葉焦黃。棄掉蔥葉。
4、把熱油澆在麵粉上，迅速攪拌。
5、用沸水燙大約1/3的麵粉，放涼。
6、加入酵母、小蘇打、鹽，拌勻。
7、一點點加入涼水，和成稍硬的麵糰。
8、手蘸涼水，再去揉麵，就這樣一點點把手上的水揉進麵糰裡。因為用蔥油澆過麵粉，揉麵過程中可以聞到很明顯的蔥香味。
9、最終揉好的麵糰是光滑柔軟的，但比做油條的麵糰硬一點，置冰箱冷藏發酵過夜。
10、麵糰排氣，搓條。分成小份。揉圓，表面刷點油。把麵糰擀成小圓餅，中間戳個洞，有點像銅錢。
11、都做好，鬆弛幾分鐘。鍋裡注油，燒至四成熱左右，下小餅，用擀麵杖擀的那面朝下，下餅胚，據說這樣更蓬鬆。中小火慢炸。
12、不時翻面，炸到兩面金黃就可以了。
13、撈出，用廚房紙吸去多餘油脂就可以吃了，蔥香味濃郁，口感比油條好。
1、原料：胡蘿蔔、青菜各100克，麵粉200克，雞蛋1個，鹽、植物油各適量。
2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切絲；青菜洗淨，切成細絲；雞蛋打散，攪拌均勻成蛋液。
3、在麵粉內加入蛋液、胡蘿蔔絲、青菜絲、鹽、適量水攪拌成麵糊狀。
4、平底鍋置火上，放入適量植物油，將麵糊分次用小火攤成薄餅捲起，入油鍋中炸至金黃即可。
1、麵粉100克、雞蛋1個、小蘇打1克、鹽2克，碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。
2、揉成麵糰，醒發一小時。
3、麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。
4、起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金黃，出鍋即可食用。
1、主料：麵粉200克。輔料：芝麻醬5茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、白芝麻少許。調料：菜籽油2茶匙、鹽適量、香油2茶匙。
2、麵粉加溫水和好，揉勻成光滑麵糰，靜置15分鐘。
3、準備好花椒粉、芝麻醬、辣椒粉等。
4、芝麻醬和香油、花椒粉、辣椒粉、鹽、少許麵粉，調勻成油酥。
5、取一面團 ...
1、麵粉500 g，鹽 2茶匙（10 g），小蘇打 1/2茶匙（3 g），發酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（實耗30 ml）。
2、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4、最後於 ...
1、食材：麵粉200g、酵母適量、溫水適量、食鹽適量、食用油適量、食用鹼適量。
2、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。
3、面發 ...
1、食材：麵粉250克、酵母適量、食用鹼適量、食鹽適量、食用油適量、水適量。
2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。
3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麵糰取出，放在撒勻 ...
1、食材：麵粉350g、雞蛋2個、酵母4g、植物油40g、水少許、白糖60g。
2、酵母加溫水化開，所有材料加入麵粉和成麵糰，放入溫暖處發酵,發酵至兩倍大。
3、把麵糰分成8個大小一樣的劑子,分別排氣揉至光滑，再揉圓。
4、用擀麵杖擀成小圓餅，放入烤盤，放在溫暖處發酵。
5、發酵至餅飽滿刷 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）300克。
2、調料：雞蛋60克，大蔥5克，姜5克，椒鹽3克，辣醬油5克，味精2克，花生油75克，料酒15克，澱粉8克，各適量。
3、把肥瘦肉剁成泥，放入碗內，加精鹽、味精、料酒、蔥、薑末、雞蛋、澱粉加水調成的溼澱粉約15克攪拌成餡。
4、鍋內放油，燒至六七成熱，把 ...
1、主料：麵粉170克、蛋黃2個、白砂糖60克、玉米油80克3人份。
2、輔料：小蘇打2克、泡打粉3克。
3、盆中打入兩個蛋黃，玉米油，白砂糖。
4、麵粉和小蘇打泡打粉混合均勻。
5、蛋黃砂糖盆下邊隔熱水，攪拌至裡邊的白砂糖融化。
6、混合後的粉類分三次篩入蛋黃砂糖盆內，每一次都翻拌均 ...