1、炸薯條時裹麵粉或者是裹澱粉都是可以的，建議使用澱粉，因為炸出來時更加酥脆。
2、首先選擇優質的土豆，不使用表皮發芽、變顏色的土豆，儘量選擇形狀較為規整的土豆。
3、把土豆去皮洗乾淨切成均勻大小的長條，然後放在提前準備的淡鹽水裡面浸泡上十分鐘。
4、在鍋中放入涼水燒開，然後把浸泡的土豆條放進開水中焯一分鐘左右撈出。
5、把撈出來的土豆條控幹水分，自然放涼後放進冰箱的冷凍室冰2個小時左右，這樣處理后土豆是硬的更好炸，也更酥脆。
6、最後把土豆條裹上面粉，直接進行煎炸即可，炸成微黃的時候撈出來，然後再進行復炸一次，變成金黃色就可以了。
炸帶魚不放澱粉和麵粉是可以的，這樣炸出來的帶魚沒有酥脆的口感。一般操作上，炸帶魚會先把麵粉和澱粉攪拌均勻，炸之前每個帶魚段均勻裹上澱粉和麵粉。在油鍋裡放一點食用鹽把帶魚放到油鍋裡炸至金黃後夾出。炸帶魚特點就是色澤深黃，外皮略脆鹹鮮嫩，味道鮮香。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用。
1、在家制作薯條時放在冰箱冷凍層中，儲存時間在兩到三個小時左右即可。
2、選擇優質的土豆，土豆切條後在淡鹽水中浸泡上十分鐘。
3、土豆條撈出後控幹水分，之後放進冰箱冷凍室儲存2個小時左右。
4、吃的時候拿出來炸一下即可。
1、一般建議用澱粉。 澱粉和麵粉都是日常生活中常用的粉末之一，而在油炸東西時，一般建議用澱粉。
2、因為澱粉炸出的東西內軟外酥，顏色多為金黃色，有光澤感，而麵粉雖然能夠炸東西，但是麵粉的口感不如澱粉，食材有些發硬，為了食物的酥脆美味，用澱粉更好。 ...
1、炸丸子最好加入澱粉和麵粉一起攪拌，因為澱粉不僅可以使肉質更香嫩，更能起到粘合的作用，這樣在炸丸子的時候更不會鬆散。如果只用一種麵粉的話，這樣炸出來的肉丸子口感很硬實，而且在炸的過程中肉丸子容易鬆散不成團，所以炸丸子用澱粉和麵粉加起來比較好。
2、炸丸子時裡面加入澱粉和麵粉，比例1：1就可以，澱粉可 ...
放鹽。
炸薯條的做法：
1、土豆洗淨去皮。
2、切粗條。
3、浸泡，洗去表面澱粉。
4、鍋內加水，燒開後放入薯條煮到7分熟。
5、撈出，過涼水後，瀝乾水分。
6、炒鍋加油燒熱，放進薯條炸至表面酥脆，撈出瀝油，撒少許胡椒粉和鹽即可以吃了。 ...
使用豬油炸薯條，薯條更加香脆可口。
炸薯條的方法：
用料：土豆，吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、澱粉、番茄沙司。
步驟：
1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用；
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤；
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白 ...
1、炸油條放澱粉可以讓油條外酥裡軟。澱粉雖不是全部決定性因素，但卻是關鍵因素之一。油條麵糰在調製時加入的明礬、鹼、水，它們會發生化學反應，使油條變得更為鬆軟，再加入食用鹽可以起到加強麵糰韌勁的作用，為了使油條更為酥脆可口，會適量的新增澱粉。
2、炸油條放澱粉是讓油條酥脆的基礎因素之一，除此以外油條是否 ...
空氣炸鍋炸薯條放油，只是放了油比較少一些，相對於人體更加健康，更加衛生。
薯條(英文名Frenchfries)是一種以馬鈴薯為原料，源起於比利時，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。 ...
1、用空氣炸鍋炸薯條時，空氣炸鍋內不用放油，薯條需要放油。
2、在炸薯條前，空氣炸鍋要調製成一百八十度，預熱五分鐘。炸八分鐘後，將薯條取出翻拌，再放入炸鍋中炸十分鐘。取出翻伴，使薯條能更好受熱。薯條在出鍋後最好趁熱食用，放置時間越長，薯條就會越軟。
3、空氣炸鍋是一種用空氣“油炸”的機器，其工作原 ...